肉片炒出來(lái)卷曲成一團(tuán)不是一片片的咋辦

2022-09-13 06:48

4個(gè)回答
稍微放一些淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽炒到七八成熟起鍋。然后再炒料同樣是七八成熟再放你剛剛炒的肉就行了
先把肉片用料酒,粉芡,鹽麻一下。鍋中放油,直接把肉片放入油中,翻炒到肉片變成白色,就出鍋。你試試
芡粉是不是多了?
不要切太薄,一點(diǎn)點(diǎn)土豆粉
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在炒肉片時(shí),為何會(huì)卷起?急!
1個(gè)回答2022-08-17 12:36
兩面受熱不均
炒肉片怎么炒才能不卷
1個(gè)回答2022-09-09 13:45
做法 1.豬腿肉洗凈切片 2.冷鍋放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒 3.肉片轉(zhuǎn)色,加料酒 4.放蔥白,蒜,姜,辣椒煸勻 5.加適量水,老抽,大火煮開(kāi),小火悶20分鐘 6.加胡椒粉,鹽 7...
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為啥別人的回鍋肉炒出來(lái)都是卷的,而我炒出來(lái)肉是平的?我怎么炒,肉片都不卷起來(lái),難道哪里弄錯(cuò)了么?
2個(gè)回答2022-09-08 19:52
別人的肉片一般用油炸,榨干水分的侍候肉片就會(huì)卷曲,第二次在下鍋的侍候菜放調(diào)料
炒肉片的時(shí)候肉片卷起來(lái)
4個(gè)回答2023-08-24 15:06
你是用炒,而酒店不是炒,是過(guò)油。而且肉要經(jīng)過(guò)上漿
青椒炒肉是要先炒肉然后在把辣椒放進(jìn)去炒嗎?
1個(gè)回答2022-12-14 22:14
是的。。。。
你好 炒肉怎么炒好吃
2個(gè)回答2022-12-18 23:35
提前把肉腌一下,這樣就可以讓它更入味,而且在炒肉的時(shí)候一定要控制火候,里面可以加各種各樣的調(diào)味料。這樣就可以讓它里面有更多的味道,而且炒菜之前都是要經(jīng)過(guò)這個(gè)步驟,所以一般都是要控制好自己添加的東西,包...
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小炒肉怎么?
2個(gè)回答2023-08-18 01:46
五花肉洗凈,去皮切成薄片,加入蠔油、鹽(少許)腌制20分鐘;湖南小青椒(杭椒也可以),紅椒(美人椒最好)分別從中間切成兩半,干煸至軟備用;另起鍋加油,將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;調(diào)入料酒、放入青紅椒...
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炒肉時(shí)如何把肉炒得更軟
5個(gè)回答2022-06-17 20:18
一、腌制 炒肉之前一定要先把肉進(jìn)行腌制,至于腌制的時(shí)候應(yīng)該加什么,也是非常關(guān)鍵的。要想肉保持鮮嫩的口感,不被炒老的話,腌制非常的關(guān)鍵。加上適當(dāng)?shù)碾缌湘i住肉的水分,這樣炒的時(shí)候就不容易把肉炒老了。 ...
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真正的小炒肉怎么炒
1個(gè)回答2023-08-10 06:12
1、將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒繼續(xù)煸炒,再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻,加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調(diào)味,放入青紅椒翻炒至熟,...
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請(qǐng)問(wèn)小炒肉怎么炒的
2個(gè)回答2023-04-08 03:43
先把肥肉另外切一起,瘦肉別外切一起,瘦肉要放點(diǎn)生抽奄一會(huì),先把肥肉下鍋炒出油來(lái),炒至肥肉微黃,再放瘦肉炒,放點(diǎn)鹽一點(diǎn)味精放少許醬油就出鍋,然后再炒別的再把肉放到一起炒一會(huì)就可以了。
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