如何腌制紅辣椒

將紅辣椒晾干一下水分，再把蠢梁它們裝進密封的饑察器皿 ，比如瓶子或是罐子。撒一些帶肢運鹽就可以了。然后過一個月左右的時間腌辣椒做好了，香氣撲鼻。

腌辣椒方法一

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用

你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料

腌辣椒方法二

按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密槐裂封的瓶子里，一周后就可以食用了。

腌制紅辣椒片方法
原料配方 紅辣椒10公斤 食鹽2公斤 明礬、鮮大蒜鉛轎閉、鮮姜、熟菜油少許

精選皮光滑、肉厚、個大的新鮮紅椒，去柄(椒籽可去可不去，隨各人喜好)、清洗瀝干、用刀切成小片，按10公斤紅椒加食鹽2公斤腌制。如食椒片，可加少許明礬(使椒片起脆)；如食磨椒，可加適量鮮大蒜、鮮姜一道入磨。然后盛入干凈容器，用玻璃片蓋嚴，經(jīng)日光照曬3～4次，滴入少量熟菜油或麻油，存封半個月帆纖即可食用

首先的話就是把紅辣椒切成段，然后的話放入食醋和生抽，以及蠔油腌制就可以了呀，非常的美味的