腌制小辣椒的方法

原料：

青辣椒200克、白開水適量

配料：蒜、花椒、大料、八角適量、鹽10克、無油無水的玻璃瓶1個

做法：

1、辣椒洗凈，太陽地下曬一天再擾磨，保證其沒有水分，然緩虧斗后用剪刀剪去辣椒的蒂部；

2、剪好的辣椒放在一旁備用，然后準備好鹽、蒜、花椒、大料、八角；

3、玻璃瓶中倒入適量的白開水，放進蒜、花椒、大料、八角適量、鹽等，之后把辣椒放入玻空雹璃瓶中；

4、放好辣椒后，再倒入一勺白酒，即可封瓶，放置避光的地方保存一個月即可食用。

提示：

1、腌完辣椒的鹽水鹵可繼續(xù)用來腌辣椒；

2、腌好的辣椒可以切碎了配米粥吃。