養(yǎng)生藥膳食譜大全

中藥藥膳是中華民族傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪方式，在我們的生活中扮演了重要的角色。中藥藥膳具有調(diào)理身體，增強(qiáng)免疫力等功效，因此備受推崇。以下為大家推薦幾款中藥藥膳食譜。

1. 紅棗粥

材料：紅棗30g、糯米100g 、白糖適量。

制作方法：將紅棗加水洗凈，放入鍋里煮開5分鐘后撈出備用，糯米清洗干凈后加入煮紅棗的鍋中，加入適量的水煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至糯米熟爛，加適量白糖即可。

功效：紅棗可以補(bǔ)氣，養(yǎng)血；糯米能夠溫暖胃部，加餐后能夠促進(jìn)血液循環(huán)，更有利于身體健康。

2. 刺梨燉甲魚

材料：刺梨、甲魚、姜、料酒。

制作方法：將甲魚和姜放入水中焯水燙過后，用涼水重新沖洗一下。刺梨切塊去除硬核，鍋中放入足夠的水、料酒、甲魚、姜，開火加熱后煮沸去除浮沫，加蓋將鯽魚、刺梨放進(jìn)鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，撒上麻油即可。

功效：甲魚有養(yǎng)肝明目之效，本草綱目記載，甲魚也能夠潤肺止咳、滋陰養(yǎng)血。刺梨也有散補(bǔ)氣血之效，可以養(yǎng)護(hù)身體。

3. 黨參桂圓紅棗湯

材料：黨參20g、桂圓10g、紅棗5顆、水。

制作方法：將黨參泡透，桂圓、紅棗洗凈備好。取一個(gè)煲盅或燉盅加入適量水，倒入所有材料，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉2-3小時(shí)即可。

功效：這道湯能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)人體免疫能力，幫助消化和保護(hù)卵巢。適合身體虛弱、經(jīng)期不調(diào)的女性食用。

4. 熟地黃鯽魚湯

材料：熟地黃30g、干貝10g、鯽魚1條、汆水姜片。

制作方法：將鯽魚去掉內(nèi)臟清洗干凈。鍋中加入足夠的清水、干貝、熟地黃和姜片，用小火燉煮30分鐘后放入鯽魚，再煮20分鐘左右即可。

功效：熟地黃具有滋陰潤燥的效果，以及強(qiáng)壯肝臟的功效。鯽魚也是非常營養(yǎng)的食材，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

5. 茯苓燉魚頭

材料：茯苓10g，魚頭一只，生姜適量。

制作方法：將魚頭清洗干凈。鍋中加入清水、茯苓和姜片，用小火煮40分鐘。放入魚頭再煮20分鐘左右，直到魚頭軟爛，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：這道菜可以滋陰潤燥，有助于保持皮膚濕潤，增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)于補(bǔ)腦和提高睡眠質(zhì)量也有益處。

6. 枸杞山藥粥

材料：枸杞10g，山藥100g，糯米適量。

制作方法：將山藥削去表皮洗凈，切成小塊，糯米洗凈后與枸杞、山藥一起放入煮鍋里，加水適量，燉煮至糯米煮爛成粥，最后加入少許白糖調(diào)味。

功效：山藥有健脾止瀉、調(diào)節(jié)血糖的功效，枸杞則具有補(bǔ)腎明目的作用，二者搭配起來可以調(diào)理身體，有助于身體健康。

7. 百合黨參排骨湯

材料：百合適量、黨參適量、排骨500g。

制作方法：將排骨放入沸水中焯水燙過后，用清水再?zèng)_洗一下，百合和黨參洗凈。加入足夠的水、清洗過的排骨、百合、黨參、姜片一起放到煮鍋里，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉2-3個(gè)小時(shí)。

功效：這款湯可以溫補(bǔ)身體，還能補(bǔ)肺氣、生津潤喉，對(duì)于長期處在干燥環(huán)境下或者經(jīng)常經(jīng)過空調(diào)干燥的人來說有很大的益處。

8. 蓮子豬心湯

材料：蓮子適量、豬心1個(gè)。

制作方法：將蓮子的皮剝掉，豬心用開水焯過后去除腥味，加入清水和蓮子一起放到煮鍋里，以大火煮沸，退小火后煲至豬心爛透，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：這款湯具有健脾補(bǔ)腎的效果，可以緩解貧血癥狀，調(diào)節(jié)腸胃功能，適合身體虛弱、易疲勞的人群食用。

9. 當(dāng)歸紅棗鴿蛋湯

材料：當(dāng)歸6克、紅棗10枚、鴿

材料： 冬瓜、排骨、廣東湯料包(薏米、百合、姜、紅棗、枸杞)。

做法： 煲湯很簡單，只要把這些材料倒入湯鍋加適量水煲上2小時(shí)以上，出鍋前加少許鹽即可。

材料： 雞一只、黃芪1片、黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許。

做法：

1、將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。

2、水開后加入黃芪，當(dāng)歸和黨參，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。出鍋撒入鹽和枸杞即可。

材料： 西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿卜400克、姜1塊、鹽、胡椒粉適量、清水。

做法：

1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開，撈出鴨肉備用。

2、胡蘿卜洗凈切塊，加入料理機(jī)，打成茸狀備用。

3、另起一鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿卜茸，適量清水，大火煮開。

4、轉(zhuǎn)文火煮到鴨肉軟爛。5、最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。

2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。

3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。

4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。

5、加入枸杞，大火煮10分鐘。

6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 土雞一只(約800克)、高麗參1只、紅棗8粒、糯米1杯、姜1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1勺。

做法：

1、土雞加入姜、清水煮開，撈出備用。

2、湯鍋中加入土雞、高麗參、紅做、糯米，大火煮開。

3、轉(zhuǎn)文火煮到雞肉軟爛。

4、調(diào)入鹽、胡椒粉，關(guān)火。

5、吃的時(shí)候，倒入米酒1勺調(diào)味。

材料： 脊骨500克、紅棗6顆、枸杞50克、黨參30克、黃芪50克、桂圓肉30克、干貝5粒、食鹽1茶匙。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需的藥材和干貝。

2、所有材料洗凈放入鍋中加水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、脊骨洗凈飛水撈出。

4、將已經(jīng)飛水的骨頭放入鍋中和藥材一起燉約1小時(shí)。

5、燉好的藥膳湯可以開吃啦。

材料： 雞半邊、香菇6個(gè)、杜仲1片、野天麻1片、黃芪20克、鹽4克、水適量、雞腿菇適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，雞肉剁成小塊洗凈，去掉油脂，香菇提前泡發(fā)。

2、砂鍋里面放入雞肉。

3、放入雞腿菇。

4、把黃芪撕成小塊。

5、放入杜仲。

6、放入天麻。

7、放入香菇。

8、加水沒過食材，想多喝湯的可以多加一些水。

9、開中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時(shí)間大約1小時(shí)。

材料 ： 豬肚適量、排骨適量、番薯粉適量、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許。

做法：

1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效。

2、要不停的揉搓。

3、反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈。

4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸。

5、處理干凈后要冷水下鍋。

6、把豬肚煮一下，再用來煲湯。

7、煮好的豬肚切絲。

8、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)。

9、加入排骨。

10、煲3小時(shí)左右即可加鹽調(diào)味。

藥膳食譜配方如下：藥膳豬腳、藥膳烏骨雞、參金冬瓜湯、沙參山楂粥、決明子綠豆瘦肉湯。

一、藥膳豬腳

材料：豬腳900公克，水800_，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，_須15公克，黑棗3個(gè)，紅棗5個(gè)，枸杞10公克，米酒300_。

做法：

1、把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2、把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當(dāng)歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

3、準(zhǔn)備一傳統(tǒng)電鍋，內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入_須、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，再燜約10分鐘。

4、打開作法3的鍋蓋翻動(dòng)一下鍋內(nèi)材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關(guān)再煮至開關(guān)跳起，續(xù)燜約10分鐘即可。

二、藥膳烏骨雞

材料：烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當(dāng)歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個(gè)。

做法：

1、麥冬15克、大棗10個(gè)，用水泡幾個(gè)小時(shí)。

2、把小顆粒藥材，包到紗布里， 放到雞肚子里，大的就直接放在外面。

3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。

三、參金冬瓜湯

材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

四、決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。

做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰后，加點(diǎn)米酒。轉(zhuǎn)文火煲40分鐘。加入油菜，轉(zhuǎn)旺火煲沸。10分鐘后，加鹽調(diào)味。

五、沙參山楂粥

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。