藥膳與養(yǎng)生

【藥膳養(yǎng)生】

1、補(bǔ)血

阿膠蒸雞：阿膠20克，雞肉塊150克，龍眼肉15克，去核大棗5枚，黃酒、姜、鹽、水各適量，蒸熟后滴加少許麻油。適用于血虛眩暈、心慌、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠下血。

2、滋陰養(yǎng)血

阿膠粥：阿膠15克，糯米100克，糯米洗凈煮爛后加入碎阿膠，待阿膠融化后加入適量紅糖，1日內(nèi)分兩次服用。適用于多種失血性貧血。需注意此粥連服3日后應(yīng)停止，過量服用會(huì)引起胸悶、消化不良等癥狀。隔一段時(shí)日后可再次服用。

3、補(bǔ)血止血

阿膠酒：阿膠250克，黃酒30毫升，蒸2～3小時(shí)，全部溶化后服用，每日1～2次，每次兩匙。適用于虛弱貧血、產(chǎn)后貧血、吐血、便血、子宮出血等血虛證。

4、安胎

阿膠荷包蛋：阿膠12克，紅糖30克，雞蛋2枚，制成荷包蛋服用。適用于胎動(dòng)不安、滑胎等癥。

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。