養(yǎng)生藥膳湯

材料： 冬瓜、排骨、廣東湯料包(薏米、百合、姜、紅棗、枸杞)。

做法： 煲湯很簡單，只要把這些材料倒入湯鍋加適量水煲上2小時以上，出鍋前加少許鹽即可。

材料： 雞一只、黃芪1片、黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許。

做法：

1、將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。

2、水開后加入黃芪，當(dāng)歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。

材料： 西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿卜400克、姜1塊、鹽、胡椒粉適量、清水。

做法：

1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開，撈出鴨肉備用。

2、胡蘿卜洗凈切塊，加入料理機，打成茸狀備用。

3、另起一鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿卜茸，適量清水，大火煮開。

4、轉(zhuǎn)文火煮到鴨肉軟爛。5、最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。

2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。

3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。

4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。

5、加入枸杞，大火煮10分鐘。

6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 土雞一只(約800克)、高麗參1只、紅棗8粒、糯米1杯、姜1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1勺。

做法：

1、土雞加入姜、清水煮開，撈出備用。

2、湯鍋中加入土雞、高麗參、紅做、糯米，大火煮開。

3、轉(zhuǎn)文火煮到雞肉軟爛。

4、調(diào)入鹽、胡椒粉，關(guān)火。

5、吃的時候，倒入米酒1勺調(diào)味。

材料： 脊骨500克、紅棗6顆、枸杞50克、黨參30克、黃芪50克、桂圓肉30克、干貝5粒、食鹽1茶匙。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需的藥材和干貝。

2、所有材料洗凈放入鍋中加水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、脊骨洗凈飛水撈出。

4、將已經(jīng)飛水的骨頭放入鍋中和藥材一起燉約1小時。

5、燉好的藥膳湯可以開吃啦。

材料： 雞半邊、香菇6個、杜仲1片、野天麻1片、黃芪20克、鹽4克、水適量、雞腿菇適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，雞肉剁成小塊洗凈，去掉油脂，香菇提前泡發(fā)。

2、砂鍋里面放入雞肉。

3、放入雞腿菇。

4、把黃芪撕成小塊。

5、放入杜仲。

6、放入天麻。

7、放入香菇。

8、加水沒過食材，想多喝湯的可以多加一些水。

9、開中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時間大約1小時。

材料 ： 豬肚適量、排骨適量、番薯粉適量、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許。

做法：

1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效。

2、要不停的揉搓。

3、反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈。

4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸。

5、處理干凈后要冷水下鍋。

6、把豬肚煮一下，再用來煲湯。

7、煮好的豬肚切絲。

8、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)。

9、加入排骨。

10、煲3小時左右即可加鹽調(diào)味。

制作材料

黨帶改參各20克，當(dāng)歸5克，紅棗5個，乳鴿2只檔答，豬瘦肉100克，生姜4片。

制作方法

各物洗凈。藥材稍浸泡，紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，蠢蠢判武火滾沸后改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。為3~4人用。

【藥膳養(yǎng)生】

1、補血

阿膠蒸雞：阿膠20克，雞肉塊150克，龍眼肉15克，去核大棗5枚，黃酒、姜、鹽、水各適量，蒸熟后滴加少許麻油。適用于血虛眩暈、心慌、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠下血。

2、滋陰養(yǎng)血

阿膠粥：阿膠15克，糯米100克，糯米洗凈煮爛后加入碎阿膠，待阿膠融化后加入適量紅糖，1日內(nèi)分兩次服用。適用于多種失血性貧血。需注意此粥連服3日后應(yīng)停止，過量服用會引起胸悶、消化不良等癥狀。隔一段時日后可再次服用。

3、補血止血

阿膠酒：阿膠250克，黃酒30毫升，蒸2～3小時，全部溶化后服用，每日1～2次，每次兩匙。適用于虛弱貧血、產(chǎn)后貧血、吐血、便血、子宮出血等血虛證。

4、安胎

阿膠荷包蛋：阿膠12克，紅糖30克，雞蛋2枚，制成荷包蛋服用。適用于胎動不安、滑胎等癥。

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。