不二之臣糖醋小排是什么意思？

糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。在熬制糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜。