糖醋排骨怎么做的？

材料：小排1000克蔥20克姜20克鹽適量料酒30克生抽10克老抽10克米醋50克白糖25克菜籽油300克

1小排洗凈切成寸段，放入大碗中，調(diào)入料酒，一半的生抽攪勻后腌制20分鐘。姜切成片，蔥切成段

2鍋中放油，大火加熱，待油7成熱時改成小火，倒入排骨塊，炸至排骨變色后撈出

3鍋中留少許油，大火，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

4最后大火收湯，待湯汁粘稠，包裹在排骨上，加鹽調(diào)味即可出鍋。