怎么燒番茄牛肉

肉段燒茄子的家常做法如下：

主料：里脊肉、茄子。

輔料：油、淀粉、料汁、蠔油、生抽、糖、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜。

1、首先選一塊新鮮的里脊肉，切成條狀。

2、淀粉水提前攪勻，沉淀兩小時(shí)以上，把上面的清水倒掉。

3、小料汁加半碗水，備用。

4、里脊條淀粉攪拌均勻，把里脊條炸兩遍。

5、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入料汁，下入茄子和里脊條翻炒均勻，出鍋。

茄子(紫皮，長(zhǎng))：500克;

豬肉餡: 30克;

生粉：30克; 蒜：3瓣; 小蔥：2根; 李錦記秘制紅燒汁：50毫升; 植物油：10克;

• 將茄子洗凈切成2寸長(zhǎng)條，入油或者沸水初步加工
• 鍋中放少許的油、蔥、蒜煸香，放入茄子一起翻炒
• 倒入李錦記秘制紅燒汁略炒，加入水后燒約3分鐘，勾芡出鍋即可

家常燒茄子做法如下：

工具/材料：茄子2個(gè)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2匙、白糖半勺、清水適量、油少許、香蔥1根、熟芝麻適量。

1、先將香蔥洗凈切蔥花備用。如下圖所示。

2、調(diào)醬汁：生抽2勺＋蠔油1勺＋鹽2匙＋白糖半勺＋清水適量，攪拌均勻備用。如下圖所示。

3、茄子洗凈切成2-3段。如下圖所示。

4、上蒸鍋大火蒸熟。如下圖所示。

5、蒸熟的茄子對(duì)半切開后劃十字刀，表皮不劃斷。如下圖所示。

6、接著起鍋熱油，放入茄子煎至兩面金黃。如下圖所示。

7、然后淋入醬汁。如下圖所示。

8、大火燒煮入味并收汁。如下圖所示。

9、成品。如下圖所示。

• 1茄子去皮洗凈切片
• 2把蒜去皮切片
• 3把茄子倒在鍋里倒油煸炒倒塌秧
• 4蔥八角熗鍋倒茄子翻炒
• 5倒面醬翻炒
• 6倒醬油翻炒
• 7放糖翻炒
• 8放鹽翻炒2分鐘
• 9最后放味精和蒜片翻炒均勻關(guān)火