番茄土豆牛肉煲

主料

土豆

1個(gè)

茄子

1個(gè)

白菜

4片

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜子

4瓣

五香粉

1茶匙

花椒粉

1茶匙

醋

1勺

鹽

2茶匙

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步驟

1.茄子切滾刀塊。

2.用鹽抓一下腌制至茄子出水。

3.土豆去皮切小滾刀塊、蔥姜蒜切末。

4.白菜洗干凈切小塊備用，

5.鍋中熱油至七八成，爆香蔥姜蒜末。

6.倒入土豆翻炒至表面金黃后盛出備用。

7.再倒入茄子翻炒一下

8.倒入土豆繼續(xù)翻炒，加適量清水沒過土豆茄子燉5分鐘

9.倒入白菜翻炒，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘

10.中間翻拌一下，放入花椒粉、五香粉與鹽拌勻

11.出鍋前加入醋。想想只用洗一個(gè)鍋就覺得好開心(^o^)/~

土豆先煮煮到差不多，再把牛肉焯一下。放在一起煮，調(diào)料隨意

　　要說我最喜歡哪道菜？
　　曾經(jīng)的我一定會(huì)毫不猶疑地回答是鍋包肉。

酸酸甜甜，粘稠度適中，炸好的肉片不會(huì)被澆汁浸透失去酥脆的口感。
　　肉片需要炸兩遍，在大火翻炒過后，味道回味無窮。然而這都得趁熱享用，熱度沒了，就不好吃了。

　　

　　而現(xiàn)在呢？
　　我會(huì)回答是土豆燉牛肉。

土豆燉牛肉只是一道家常菜，我想生活中每個(gè)人都品嘗過，少有人把它當(dāng)做最愛的菜品。
　　土豆，可能是日常最普遍的蔬菜，能做出菜的樣數(shù)更是數(shù)不勝數(shù)。而我，就是那顆溫和的土豆，一個(gè)普普通的女生。
　　牛肉，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨。就像男生通常要承受更大的壓力才能成熟，同樣也需要有韌勁，有力氣，正如那塊牛肉。

　　土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡；胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
　　土豆皮不好看，但土豆無論切成絲，削成片還是砍成塊都會(huì)被人們喜愛。一個(gè)人的心境和性格往往比外在更為重要，清水洗濯方能煥然一新。

漸漸長大，人漸漸變得規(guī)矩起來。有時(shí)候，成長就是生活會(huì)教會(huì)你如何磨平棱角，塑造成為更加美好的形狀。
　　胡蘿卜、香蔥這些配菜，看起來平凡，卻能讓這道菜增色不少。我學(xué)會(huì)了用欣賞的眼光看待別人，學(xué)習(xí)他人的長處彌補(bǔ)自身的不足。不充實(shí)自己，男神憑什么喜歡我呢。

　　牛肉在冷水中浸泡洗凈，逆著紋理切塊；以沸水汆燙，去掉血水和異味，瀝水待用。
　　牛肉要先進(jìn)冷水，之后才放入沸水。就像即使身邊的人都催促我找個(gè)男朋友，我也希望那個(gè)人不要唐突地說“喜歡”，而是互相慢慢滲入彼此的生活，然后從容地接受對(duì)方的喜歡。

牛肉要逆著紋理切，才更有嚼頭而不會(huì)塞牙。對(duì)待男朋友亦是同理，不能一味地順從，我可以寵著你，但絕不會(huì)慣著你。女孩子要堅(jiān)持有自己的主見，學(xué)會(huì)對(duì)自己負(fù)責(zé)。

　　燒油鍋，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒加入生抽料酒，大火翻炒兩分鐘。
　　炒牛肉需用大火，容不得猶豫。牛肉的表面在滾燙的鍋中猛地收縮變熟，肉汁才得以保留。
　　我是個(gè)行動(dòng)派，急性子，被人講說萬事才剛有個(gè)眉目，就迫切地想去行動(dòng)。我希望我的男朋友可以是安靜的穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹?br/>
就像一杯水因?yàn)檠b滿了水而平靜，不像我沒有幾兩水還喜歡晃來蕩去。我需要一個(gè)有淵博知識(shí)有深厚內(nèi)涵的人來把我穩(wěn)住。網(wǎng)上有句話，說人越長大就越能明白，愛不愛是其次，相處不累才最重要。

　　鍋中注入清水，加入八角，桂皮和香葉；加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。
　　煮得菜半生不熟吃了會(huì)壞肚子，曖昧的感情也同樣會(huì)傷害到兩個(gè)人。

　　感情不能是一筆糊涂賬，我或許不清楚自己喜歡什么，但清楚自己不喜歡什么，這是清清爽爽的原則問題。

除了掌控時(shí)間火候調(diào)味品也必不可少，全看我們?nèi)绾问褂?。愛情?yīng)該是色香味俱全的，調(diào)味品就如同彼此的朋友，會(huì)給生活帶來別樣的滋味。
　　兩個(gè)人膩在一起也要給彼此一絲空間，有自己的朋友圈子，多和有趣的人交流，多做有趣的事。

　　倒入土豆塊，胡蘿卜和紅辣椒，攪勻，加蓋以小火再燉半個(gè)小時(shí)。
　　轟轟烈烈的愛情固然讓人熱血沸騰，而細(xì)水長流的感情更令人心馳。用感情和呵護(hù)換來的感情，雖然緩慢含蓄，卻會(huì)更加的醇美。

　　感情，是需要細(xì)火慢煨的。談戀愛亦如煮菜，要掌握如何令感情不夾生，也不過于軟爛。
　　這是一門手藝，沒有專業(yè)課可上，非得親身實(shí)踐不可。有人說，怦然心動(dòng)只是剎那驚艷，柴米油鹽才是一輩子。

　　開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁成濃稠狀；加入一匙鹽，少許白糖，一把蔥花，少許香菜。
　　任何飯菜少了鹽都會(huì)沒滋沒味，同樣平淡的生活也要有一定的驚喜。青翠的蔥花，嫩綠的香菜為這道菜，增添了清新的色澤。

　　“生活可以從簡，但愛情不能簡約”，浪漫和驚喜作為一份調(diào)味劑會(huì)為生活增資添彩。一束鮮花，一份用心準(zhǔn)備的禮物，一點(diǎn)點(diǎn)的誠意才利于溝通感情。

“凡是最登對(duì)，必定各獨(dú)立?！?br/>　　其實(shí)土豆和牛肉，二者可以單獨(dú)成菜，燉在一起同樣適合。用自己的生活規(guī)則，生活方式，認(rèn)真而用心做最真實(shí)的自己，終將會(huì)成為更好的人。
　　我想要的，就是土豆燉牛肉般的愛情。
　　這道菜你學(xué)會(huì)了嗎？

土豆燉牛肉怎么做
材料
主料：土豆300克，牛肉400克 輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量。
做法
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。

前言材料主料：牛肉土豆半斤牛肉三四個(gè)土豆；
輔料：土豆燉牛肉

• 1上鍋把牛肉焯去血水.把水倒掉
• 2鍋放油蔥姜蒜爆香入土豆.土豆燉至五六成熟放牛肉放六月鮮紅燒醬油燉至沒湯就熟了
• 3小火燉至熟為止

茄子燉土豆
主料：茄子3個(gè)（200克）土豆2個(gè)（400克）
附料：五花肉 100克
調(diào)料：鹽10克 味精5克，雞粉5克，醬油15克，料酒5克，
蔥姜10克 花椒5粒 八角1粒 鮮湯（煮肉的湯既可）800克。
制作：1茄子洗凈，晾干水分，土豆去皮洗凈，用刀掰成不規(guī)則的塊壯，（不是切成那種表面很光滑的塊狀，那樣燉出來的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。
2鍋燒熱，放油一手勺，將整個(gè)的茄子下鍋慢慢煎熟軟 ，（茄子不需要去皮或者是刀工處理，去皮或者改刀后，煎的時(shí)候茄子容易吸入過多的油脂，熬煮的時(shí)候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下蔥姜繼續(xù)煸炒至出香味。下入土豆塊煸炒，同時(shí)加入醬油。（最好不使用老抽，老抽雖然調(diào)色比較好但是口味卻不如地道的醬油味道鮮美）轉(zhuǎn)小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而內(nèi)部生硬）下入煎好的茄子，添鮮湯大火燒開，轉(zhuǎn)入小火慢燉。（切忌不要用大火燉，那樣容易使原料外熟內(nèi)生，既不容易熟軟也不容易入味）用手勺把茄子和土豆壓一壓是可以的 。那樣容易讓它們軟爛。
3轉(zhuǎn)入小火后就可以調(diào)味了 ，先加入鹽，口味可根據(jù)自己的習(xí)慣來決定，待原料熟透，湯汁較粘稠時(shí)加入味精和雞粉，調(diào)勻既成。
4這道菜也可以在成熟后撒上香菜末和生蔥末，也可以在將起鍋的時(shí)候加入蒜末，點(diǎn)少許香油，這些都可以增加這個(gè)菜的清香味?？梢愿鶕?jù)自己的嗜好來選擇。