龍眼肉的做法 最正宗的做法

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龍眼肉

材料

五花肉，黑芝麻，核桃，花生，白糖，糯米，果脯

做法

1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌勻。

2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盤(pán)內(nèi)。

3、糯米煮過(guò)心，趁熱拌入果脯等，放到龍眼上，放入蒸鍋。

4、蒸熟以后倒扣入盤(pán)即可。

四川甜燒白(龍眼肉)
用料
五花肉
糯米
紅豆沙
紅糖化成濃糖水
四川甜燒白(龍眼肉)的做法
糯米浸泡24小時(shí)；
五花肉煮15分鐘撈出涼冷；
鍋里熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；
切三寸長(zhǎng)薄片；
用手卷上紅豆沙裝碗；
碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；
再加入一點(diǎn)冷水(剛好泡到米上)；
放入高壓鍋上火，上氣壓閥蒸1小時(shí)即可；
蒸好后冷一小會(huì)翻扣裝盤(pán)，四川龍眼肉就做好了。

四川龍眼肉的做法一
　　原料：帶皮的肥肉、紅薯、豆沙、白糖各適量。
　　做法步驟：
　　1、把帶皮的肥肉切成2～3毫米的均勻薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片卷起來(lái)，放入碗底。
　　2、把紅薯削皮，切成小塊，放在肉片上面，上鍋蒸，蒸大概半小時(shí)，取出來(lái)。
　　3、把碗一下子翻到另一個(gè)盤(pán)子里，撒上白糖上桌。
　　四川龍眼肉的做法二
　　原料：帶皮五花肉、糯米、紅棗、白糖各適量。
　　準(zhǔn)備：
　　1、糯米提前泡軟待用。
　　2、如上法將五花肉切成薄片，一片肉里卷一枚紅棗，這就是所謂的“龍眼”了。
　　做法步驟：
　　1、做好的龍眼肉卷皮朝下排在碗底，上面鋪一層糯米，大火蒸30～45分鐘出鍋。
　　2、把蒸碗取出后倒扣在盤(pán)子里，均勻地撒適量白糖即可上桌。
　　四川龍眼肉其實(shí)是一道用五花肉蒸制的甜品，制作這道菜成功的關(guān)鍵就是要用帶皮五花肉切成薄片，然后再卷成龍眼的形狀，中間放入紅豆沙或紅棗當(dāng)作龍眼珠。