怎樣挑選茄子

茄子是每家餐桌上的“?？汀?，都喜歡茄子軟綿的口感及豐富的營養(yǎng)價值，所以受到不少人的歡迎。但是，對于如何挑選到嫩茄子，很多人都不甚了解。今天就教大家?guī)渍小?br/>
挑選茄子首先看一下茄子把，一般來說，如果茄子把是紫色的，味道會更好。如果茄子把是綠色的，味道稍差，紫色茄子通常比綠色茄子貴。

其次就是看外觀，一定要看一下它的外觀是否光滑亮麗，如果出現(xiàn)褶皺的茄子我們是不能購買的，因為這樣的茄子已經(jīng)很明顯的是不新鮮的了。我們還需要看一下茄子，有沒有斑點或者裂口，比較下看看有沒有腐壞的地方。

最后上手質(zhì)感與輕壓手感都是檢測茄子是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，如上手感覺是軟硬適中，而且輕按一下還能回彈，那么這樣的茄子挑選準(zhǔn)沒錯，因為這樣的茄子才新鮮，充滿水分的茄子，口感更是柔糯好吃！怎么樣？是不是知道如何挑選鮮嫩茄子的小訣竅了。