淺談?dòng)變簣@飲食健康教育

幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出，幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。近年來，我園在對(duì)幼兒膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幼兒普遍存在挑食、偏食現(xiàn)象，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)幼兒的身體和智力發(fā)展造成一定的影響。因此我園開展了一系列健康飲食的措施，旨在讓每個(gè)幼兒獲取豐富的營養(yǎng)，保證身體和智力的正常發(fā)育，培育身心健康的幼兒。
關(guān)鍵詞;幼兒園;健康飲食;教育
中圖分類號(hào)：G616，7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2019）15-0056-01
飲食行為教育，是對(duì)孩子開展飲食觀念、衛(wèi)生安全以及膳食營養(yǎng)知識(shí)等的一系列營養(yǎng)學(xué)教育。飲食教育作為改善我國兒童營養(yǎng)狀況與飲食行為現(xiàn)狀，提高我國國民健康素質(zhì)的重要途徑，在幼兒園中必須要予以充分重視，結(jié)合幼兒實(shí)際特點(diǎn)來采取有效的實(shí)踐策略。
一、將餐點(diǎn)環(huán)節(jié)融入健康飲食教育
（一）圖譜化食譜，讓幼兒了解食物的合理搭配
幼兒園的食譜是營養(yǎng)師根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)設(shè)計(jì)出來，滿足幼兒生長需要的營養(yǎng)食譜，包含了各種營養(yǎng)素的合理搭配，通過圖譜化的食譜更直觀地讓幼兒知道今天我們吃什么，什么食物和什么食物搭配著吃，從而對(duì)事物的合理搭配有一個(gè)初淺的認(rèn)識(shí)。
（二）餐前介紹餐點(diǎn)，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)價(jià)值
幼兒園的餐包括兩點(diǎn)兩餐，兩點(diǎn)分別是兩種水果和一種點(diǎn)心和牛奶，兩餐分別是午餐和晚餐。在幼兒餐點(diǎn)之前，教師會(huì)用生動(dòng)形象的語言介紹餐點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值，激起幼兒的食欲，如香蕉可以給小朋友的腸子洗洗澡，牛奶可以幫助小朋友長得和奶牛一樣強(qiáng)壯，胡蘿卜可以幫助我們的眼睛變得亮亮的等。
（三）自主評(píng)價(jià)餐點(diǎn)，讓幼兒主動(dòng)愛上美食