川菜和粵菜這兩派菜系，哪一派更受老外的喜愛？

老派川菜強調味重的,而且川菜原本屬于市儈菜系,比較粗狂的感覺;新派川菜則把川菜精細化制作,比如更多利用海鮮等原料制作菜肴.

不一樣，老派的好，新派的都改良了，不姓你可以帶你父母吃一下，肯定沒有了當年的味道。新派只是為了迎接現代年輕人的口味，而自己本身的味道已經變了。。。

川菜講究香辣，非常的下飯，非常有名的美食有麻婆豆腐、宮保雞丁、酸菜魚、毛血旺、辣子雞丁、回鍋肉、魚香肉絲、水煮牛肉、辣子肥腸、泡椒雞雜等等！

口味的改善,用了很多新材料. 更注重營養(yǎng)搭配,人體健康. 通俗說就是很多菜是以前沒有的,而且味道更能被外省人接受.

川菜比較柔和，花樣多。重慶菜重麻重辣

傳統川菜者是如開水白菜一類的極其費工夫的類別，新派川菜是為了便于傳播結合了各個地方當地口味的類別。

新派菜只是一些有點名氣的師傅所謂的發(fā)明，傳統粵菜，用料要求高，工藝要求高，所謂新派，其實就只是改少少東西，有人喜有人厭，當然，每人口味看法都不同，我是廚師家族長大，比較喜歡傳統粵菜，那些，特別是外省師...

川菜吧，比較符合大眾口味

我覺得現在更多人喜歡川菜，所以川菜火鍋和串串已經遍布了全國各個地方，因為年輕人比較喜歡川菜，而粵菜比較適合養(yǎng)生，對食材要求很高，所以還沒那么普及。

這是因為這幾年粵菜的勢頭發(fā)展的很好，所以對粵菜的沖擊很大。