如何炒糖色,可以達(dá)到又紅又亮的程度?

2022-12-25 20:32

3個(gè)回答
炒糖色的時(shí)候火候一定不能大,要小火慢炒,而且糖要適量,在炒糖色的過程中速度一定要快,時(shí)間要適中,這樣就可以炒出又紅又亮的糖色。
最好用冰糖進(jìn)行翻炒,然后用小火翻炒,要把握好火候,注意翻炒的時(shí)間,要不停的攪拌,避免糊鍋。
在鍋涼的時(shí)候就放入紅糖,在翻炒的時(shí)候可以放入一些醋把糖色翻炒進(jìn)去之后冒小泡就可以了,這樣炒出來的糖色又紅又亮。
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