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新入門學(xué)廚師要看哪些書籍？

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新入門學(xué)廚師要看哪些書籍？

2022-12-13 16:03

1個回答
2022-12-13 17:59
新入門去學(xué)廚師，需要看哪些書籍？第一方面，食材方面的書籍，這方面的書籍很重要，她關(guān)系到各種食材的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，對以后如何使用各種食材，起到一個很關(guān)鍵的作用，第二方面，各種香料的性質(zhì)，以及她的物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)，都要搞懂，包括國外的各種香料，第三方面，硬件的使用，例如，新鍋如何開鍋，什么料質(zhì)的鐵鍋好，以及各種火候的掌握。
相關(guān)問答
有沒有一些關(guān)于廚房入門的書籍推薦。
1個回答2024-04-08 11:06
廚房入門么，你知道么只要我在家，最喜歡的事就是每次老媽做飯時我就呆在廚房門口，跟老媽聊著天，看著她做飯 ，因為老爸在大廳，怕她無聊。 有時候也會打下手，或者簡單點的干脆給我做。 能懂我的意...
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廚師的書籍
1個回答2023-03-24 21:15
有，書店有賣
中國古代廚師典籍？
1個回答2024-03-14 00:05
東京夢華錄、都城紀勝、西湖老人繁勝錄、夢粱錄、武林舊事 呂氏春秋·本味篇 閑情偶寄·飲饌部 養(yǎng)小錄
我是學(xué)廚師的，有沒有好的書籍讀物推薦？謝謝
1個回答2024-02-08 20:10
一般不建議從事有殺業(yè)的工作，這樣會令您晚年不好并且折壽的。如果做點心師這種沒有殺業(yè)的工作，就會好很多哦。您可以去素菜館做廚師，現(xiàn)在很多素菜館都缺好身手的大廚！而且吃素有益人體，素廚師也會很受歡迎的！您...
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廚師書籍推薦
1個回答2024-01-30 20:37
《廚師培訓(xùn)教材 》學(xué)廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學(xué)什么？中餐廚師又有八大菜系！看點書是好，最好找?guī)煾?，《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好...
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廚師書籍
1個回答2024-02-02 01:04
書店有很多，挑需要的買就行了，而且網(wǎng)上的美食網(wǎng)站里的菜譜就很全了，我就比較喜歡上網(wǎng)搜食譜，我推薦‘美食天下’和‘心食譜’這兩個美食網(wǎng)站，可以去看看
新入門學(xué)廚師要看哪些書籍？
1個回答2022-12-22 21:29
《廚房工具的正確使用方法》《烹飪基本功》包括刀功、勺工《菜品制作基礎(chǔ)》《名菜制作》《廚師行業(yè)道德規(guī)范守則》
廚師需要看的書籍有哪些？
1個回答2024-04-20 09:30
踏入廚師這行的人，一般可以利用中午休息的時間到書店看看有關(guān)烹飪方面的書籍，不要購買，因為烹飪書相對來講還是貴的（攢錢不容易），等到自己認為這書確實不錯再購買。一般可以看：烹飪基本功方面的書（原料...
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廚師都看什么書籍？
5個回答2022-12-27 01:04
你剛?cè)腴T的話 就先看《廚師入門知識》 還有《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《紅案烹制技法》 價格不貴~
三日入廚下全詩解釋
1個回答2024-03-04 00:29
新婚三天來到廚房，洗手親自來作羹湯。不知婆婆什么口味，做好先讓小姑品嘗。 拓展：原文：唐代王建的《新嫁娘詞三首》其三 三日入廚下，洗手作羹湯。 未諳姑食性，先遣小姑嘗。 作者：王建(768...
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