螺螄粉為什么那么臭，而且螺螄粉里沒(méi)有螺螄？為什么有的人會(huì)對(duì)它上癮？

獅子頭里有獅子嗎？螺螄粉的湯確實(shí)離不開(kāi)石螺，正宗的螺螄粉是沒(méi)有螺肉的。一般都熬很久把螺肉熬進(jìn)了湯汁中，所以螺螄湯才很香。感覺(jué)只投螺碗螺螄粉的湯料是最符合我口味的。

螺螄粉會(huì)臭主要是因?yàn)槠渲械乃峁S輔料。制作酸筍時(shí)，選取當(dāng)季新鮮的大頭甜竹筍，清洗切絲后放入缸中腌制發(fā)酵20天左右即可制成。酸筍制作過(guò)程中，需要一周左右翻制一次，這樣才能制得其獨(dú)特的酸臭味，和爽脆的口感。...

螺螄粉里并沒(méi)有螺螄，臭的是里面的酸筍，這種酸筍經(jīng)過(guò)加工之后會(huì)散發(fā)出酸臭味，但作為佐料還是很上頭的。螺螄粉由米粉和花生、腐竹等小料制成，是廣西的特色小吃，并沒(méi)有太大危害。

螺螄粉臭是因?yàn)槲覟樗锩娴乃峁S。 螺螄粉是上世紀(jì)七八十年代誕生于廣西柳州的一種街頭小吃。螺螄與豬骨熬成的湯鮮美絕倫，配上滇桂一帶久負(fù)盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸筍等調(diào)味品，使得這種食物集...

螺螄粉的香味來(lái)自酸筍。這種發(fā)酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉里，螺螄粉會(huì)有臭味。 酸筍主要是發(fā)酵產(chǎn)生的。在這個(gè)過(guò)程中，生竹筍中的大部分蛋白質(zhì)會(huì)降解成氨基酸而釋放出來(lái)。同時(shí)，大量糖類(lèi)物質(zhì)通過(guò)微生...

螺螄粉是上世紀(jì)七八十年代誕生于廣西柳州的一種街頭小吃。螺螄與豬骨熬成的湯鮮美絕倫，配上滇桂一帶久負(fù)盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸筍等調(diào)味品，使得這種食物集酸、辣、香、鮮于一身。 舉凡人們熟知的...

正品的螺螄粉確確實(shí)實(shí)是放有真實(shí)田螺螄的，但有些粉店把螺螄放湯鍋里面了，顧客只有喝螺螄湯的味道，吃不到真實(shí)的田螺螄肉，但含有螺螄湯的味道也可以叫作螺螄粉，只是不屬于正品而已。

螺絲粉里有螺絲肉嗎？直到現(xiàn)在我吃的我都沒(méi)覺(jué)得螺絲粉里有螺絲肉但是有的人做廣告的時(shí)候就說(shuō)螺絲粉里確實(shí)有螺絲肉。不過(guò)螺絲粉聞著臭吃起來(lái)還是不錯(cuò)的。我也很喜歡吃昨天剛剛吃過(guò)。如果訂的是外賣(mài)的話里邊還會(huì)放螺絲...

螺螄粉是廣西柳州著名的地方小吃，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)傳播開(kāi)來(lái)，受到很多年輕人的喜愛(ài)。螺螄粉的酸、辣、鮮吸引了很多人，唯有吃起來(lái)有一種臭臭的味道讓不少人望而卻步，那螺螄粉的臭味到底是來(lái)自什么地方呢？ 其實(shí)...

螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來(lái)臭臭的，正當(dāng)你無(wú)法忍受之時(shí)，卻吃得那個(gè)越吃越香，簡(jiǎn)直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應(yīng)該也有和小便這樣的疑問(wèn)吧！比如說(shuō)：螺螄粉為什么臭？螺螄粉為什么叫螺螄粉？ 螺螄粉是柳...