大米和小麥哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高，只不過含的營(yíng)養(yǎng)元素不同。。
小麥含淀粉高，而大米含蛋白質(zhì)多。

小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)

可食部 100
水分(克) 12.7
能量(千卡) 344
能量(千焦) 1439
蛋白質(zhì)(克) 11.2
脂肪(克) 1.5
碳水化合物(克)73.6
膳食纖維(克) 2.1
膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1
維生素A(毫克) 0
胡蘿卜素(毫克)0
視黃醇(毫克) 0
硫胺素(微克) 0.28
核黃素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2
維生素C(毫克) 0
維生素E(T)(毫克) 1.8
a-E 1.59
(β-γ)-E 0
δ-E 0.21
鈣(毫克) 31
磷(毫克) 188
鉀(毫克) 190
鈉(毫克) 3.1
鎂(毫克) 50
鐵(毫克) 3.5
鋅(毫克) 1.64
硒(微克) 5.36
銅(毫克) 0.42
錳(毫克) 1.56
碘(毫克) 0

成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 414
亮氨酸 789
賴氨酸 288
含硫氨基酸(T) 405
蛋氨酸 144
胱氨酸 261
芳香族氨基酸(T) 877
苯丙氨酸 528
酪氨酸 349
蘇氨酸 318
色氨酸 139
纈氨酸 528
精氨酸 501
組氨酸 233
丙氨酸 393
天冬氨酸 544
谷氨酸 3806
甘氨酸 445
脯氨酸 1218
絲氨酸 520

大米的營(yíng)養(yǎng)成分列表
成分名稱 含量(毫克)
可食部 100 水分(克)
12.9 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白質(zhì)(克) 12.7 脂肪(克) 0.9
碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2.6 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.7
a-E 0.39 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0.2
鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49
鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1
鋅(毫克) 0.69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52
錳(毫克) 1.75 碘(毫克) 2.3
面粉和大米所含成分有相同,也有不同
建議,大米和面粉都要吃.互相彌補(bǔ)不足或缺少的營(yíng)養(yǎng)成分