什么是反式脂肪酸？對(duì)人體有哪些危害？

反式脂肪酸其實(shí)就是一種羧酸類的物質(zhì)，這種物質(zhì)是固態(tài)的，因此在正常情況下是不容易被分解和消化掉的。其實(shí)日常中有很多的食物都是具有反式脂肪酸的，這類物質(zhì)的主要來源就是氫化植物油，這種物質(zhì)不管是熔點(diǎn)還是燃點(diǎn)都要比正常的油高和多，所以室溫下都是固態(tài)的，就算經(jīng)過油炸也不容易分解。

就是因?yàn)樗@樣穩(wěn)定的特性，所以工業(yè)上使用是比較多的，而且加入了反式脂肪酸的物品，不僅風(fēng)味更好，而且成本也會(huì)更低。因此越來越多的商戶都喜歡使用含有反式脂肪酸的東西，比如植物奶油、植物黃油等等，這些加入了氫化油的人造制品，比純天然的要更加容易造型和保存。但是反式脂肪酸有一個(gè)致命的弱點(diǎn)就是危害身體健康。

含有反式脂肪酸的食物被消化了以后，這些物質(zhì)是無法被人體消化分解的，因此攝入的反式脂肪酸就會(huì)一直漂在胃里面，這輩子都不可能被消化分解，如果吃得分量不多還好，如果吃得太多的話，那么很可能就會(huì)誘發(fā)心血管疾病。

試想一下，吃進(jìn)去的反式脂肪酸不能被分解消化，就會(huì)一直存在于人體中。如果在體內(nèi)堆積太多的話，反式脂肪酸就會(huì)進(jìn)入到人的血液中，而血液中堆積過多的話就會(huì)造成血管的堵塞，同時(shí)由于它的油脂含量太高，會(huì)使得血液變成乳狀，血液太粘稠也會(huì)增加患有心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

而且含有反式脂肪酸的食物是非常容易長(zhǎng)胖的，吃得太多很容易造成血管堵塞，高血脂甚至高血糖等疾病，嚴(yán)重的話會(huì)引起心臟疾病。所以含有反式脂肪酸的食物都是不健康的，盡量不要吃含有反式脂肪酸的食物。