被稱為四川明星小吃的紅糖糍粑，到底是怎樣一種美食？

糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹。那是屬于小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。不少人們至今仍記得“八月中秋舂糍粑”，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關(guān)。

紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的福建省傳統(tǒng)的小吃。紅糖營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)。美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。

當(dāng)然紅糖糍粑糯米處理方式有很多種，簡單方法：準(zhǔn)備的食材。將糯米粉倒入一個大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和面，一邊加水，將面粉捏成一個團(tuán)狀。也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用搟面杖搟成粘稠的狀態(tài)。

第二步：將糯米團(tuán)取一小團(tuán)，.糍粑切成小塊。捏成一個圓沾一層干粉。

第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質(zhì)。鍋里倒入油后轉(zhuǎn)小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃后，撈出備用；

第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然后放紅糖。

最后：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。

記住，喜歡甜的寶寶可以和我一樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬制濃稠后開吃！ 裝盤，撒上糖桂花味道會更好。那是媽媽做的味道！

最后告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯米的水一定不要多，否則蒸出的糯米飯?zhí)。患t糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦。

紅糖糍粑是四川成都特產(chǎn)、重慶、湖北、湖南一帶都有，只是有的地方叫法不一樣，比如湖南叫糖油粑粑。紅糖糍粑的叫法主要在川渝地區(qū)。

別小看這一份簡單的紅糖糍粑，酥香外殼上裹著的那一層細(xì)膩的紅糖漿不但可以補氣益血、健脾暖胃，還可以很好的中和火辣的痛感。所以這也是為什么它是很多人在吃火鍋時必點主食的原因。小果兒在成都上學(xué)的時候，也是每次吃火鍋必點哦！天天軟軟的糍粑配上牛油火鍋，再加一瓶豆奶，吃也要吃得熱熱鬧鬧！紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的一道福建省傳統(tǒng)的小吃。紅糖營養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質(zhì)冬天，壹周君摸著圓乎乎的臉蛋和肉乎乎的小肚子，就知道，自己站隊微胖圈，全是因為近期迷戀上了在家里自制紅糖糍粑。咋的？好吃得停不下來唄。

紅糖糯米糍粑在家如何制作？看到這個問題，不由得讓我想起了小時候，每到冬季，姥姥就會把泡好的糯米蒸熟，放入石槽里，然后姥爺和幾個舅舅就輪流用木杵擊打糯米，直到把糯米搗爛，然后晾涼定后，切片。這樣糍粑就做好了，把做好的糍粑放在清水中浸泡紅糖糍粑是一種深受人們喜愛的美食，外酥內(nèi)軟，香甜軟糯。自己在家做的話不僅更健康，而且料也可以放的足足的~

紅糖糍粑軟糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地區(qū)比較常見。傳統(tǒng)的做法較費力氣，在家做的話，就不用那么麻煩了，做出來味道也差不多。　說了這么多紅糖糍粑的好吃，相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧，其實這道人氣小吃的做法很是簡單。先把糯米在水中浸泡一夜，之后撈出洗凈，放進(jìn)鍋中加水，待到水開，轉(zhuǎn)小火，等到糯米沒有硬心的時候撈出，