辣椒怎樣炒才能更香，更辣，更出味？

炒辣椒可以在將辣椒放入油鍋之內(nèi)前，加入切碎的生花生花生出香味時（不要炒糊了）加入干紅辣椒，然后再加入別的菜。這樣炒得辣椒比較香

先把辣椒放進鍋里炒，干炒，不放油。到辣椒出味了再放油然后再炒菜。

要辣椒本身就很辣的炒了才辣.一般新鮮的辣椒皮厚的基本都是菜椒，沒有什么辣味的。我們用火烤了之后和茄子一起涼拌。
買辣椒的時候選擇綠色的，皮薄的，細細的，有點彎，像細小的牛角的比較辣。
如果是干辣椒的話，也是要在買的時候先嚼嚼。不辣的辣椒怎么炒都不辣。