鯽魚燉蘿卜的功效

【五香酥鯽魚罐頭】所需材料：鯽魚3斤、油鹽適量、蔥2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20幾粒、大料2個(gè)、香葉3-4片、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、番茄醬120克、五香粉2茶匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、料酒2湯匙、

做法步驟：

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1.把鯽魚收拾干凈，尤其腹內(nèi)的黑膜去除干凈，魚腹內(nèi)的黑膜，腥味比較重，把鯽魚洗凈，撈出瀝凈水分，水分一定要瀝凈，否則炸制時(shí)，容易濺油。

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2.鍋內(nèi)加入油燒熱，把鯽魚分批下入到油鍋內(nèi)炸制，把油燒至7成熱，（略冒青煙）下入一條鯽魚試試油溫，鯽魚下入油鍋后，周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了，將魚逐條下入油鍋中，開大火炸1分鐘，再改小火炸2分鐘后撈出。下入鯽魚后先不要翻動，炸制定型后再將魚翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，這樣容易保持魚的完整，魚還沒炸制定型時(shí)翻動，魚容易碎。將炸好的鯽魚晾涼，鍋內(nèi)油燒熱，下入鯽魚復(fù)炸，將鯽魚炸至金黃酥香，撈出控油，將放涼的魚進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣做為了保證魚的刺炸酥了，做好后的魚，不用擔(dān)心魚刺會扎喉嚨了。

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3.將鍋內(nèi)炸魚的油倒出，留少許底油，下入蔥段，姜片，蒜粒，香葉，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把調(diào)料炸出香味。

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4.下入番茄醬翻炒，將番茄醬炒出酸味。

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5.加入水，水量能沒過魚就可以，淋入料酒和生抽，把湯燒開。

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6.下入炸好的小鯽魚，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)。

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7.到時(shí)間后，大火收汁，要保留一些湯汁，不要把湯汁煮干了，過火，晾涼。一鍋骨酥肉香的罐頭味酥魚就做好了。魚最好等涼了以后吃，味道更佳。

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8.如果一次吃不完，把剩下的魚放入保鮮盒內(nèi)，淋入剩下的湯汁，放到冰箱內(nèi)冷藏保存，隨吃隨取。

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小貼士：用高壓鍋壓制鯽魚會節(jié)省時(shí)間，壓制10分鐘就可以了，炸魚的油溫要高一些（略冒青煙），才可以將鯽魚逐條下入油鍋中，下入鯽魚后先不要翻動，炸制定型后再將魚翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，這樣容易保持魚的完整，魚還沒炸制定型時(shí)翻動，魚容易碎。將炸好的鯽魚晾涼，鍋內(nèi)油燒熱，下入鯽魚復(fù)炸，將鯽魚炸至金黃酥香，撈出控油，將放涼的魚進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣做為了保證魚的刺炸酥了，做好后的魚，不用擔(dān)心魚刺會扎喉嚨了。

1.降血壓，減少冠心病

胡蘿卜中含有山柰酚和槲皮素，能夠增加血流量，降低血脂，還能促進(jìn)合成腎上腺素，所以胡蘿卜有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜含有琥珀酸鉀鹽，能夠降低血壓和膽固醇，防止血管硬化。胡蘿卜還含有葉酸，能夠減少冠心病。

2.增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成維生素A，能夠增強(qiáng)免疫力。

3.有益眼睛

胡蘿卜中含有β胡蘿卜素和維生素A，能夠預(yù)防夜盲癥，保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀和疲勞。

4.防便秘

胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，從而促進(jìn)排便。

5.美容養(yǎng)顏

胡蘿卜中含有胡蘿卜素，有抗氧化的作用，可以抗衰老，減少皮膚的皺紋。

蘿卜有許多食療作用，蘿卜可化痰止咳、順氣消食、清理腸胃，可改善老人和兒童的食欲、開胃理氣。蘿卜的維生素C含量比一般水果還高，而維生素A、維生素B及鈣、磷、鐵也較豐富，蘿卜中還含有多縮戊糖、氫化果膠、腺嘌呤、精氨酸等成分。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，就是對它的極好評價(jià)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘿卜味辛甘，性涼，熟者甘平。能清熱生津、化痰止咳定喘，熟者能健脾和胃、消食下氣。

蘿卜味辛、甘，煮熟后味甘，性平，其性質(zhì)寒涼。具有消食、益氣、化痰、止血、止渴、利尿的作用?？捎糜诰徑馐硿?、消化不良、吞酸、嘔吐、腹瀉、便秘、咯血、吐血、淋濕等疾病，特別是緩解消化道疾病引起的癥狀。但蘿卜性寒，脾胃虛弱的人不要生吃。

各有個(gè)的好處，主要根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
白蘿卜
白蘿卜味甘性性涼，入肝、胃、肺，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，適用于咳嗽、積食、咽喉痛等不適癥狀。
紅蘿卜
紅蘿卜味甘性微溫，入肺、胃二經(jīng)，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鈣、鈉等微量元素物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用具有一定止咳化痰、降血壓、排毒養(yǎng)顏以及助消化等功效，對于咳嗽、痰多以及氣喘具有很好的治療效果，有利于人體健康。
2 白蘿卜和紅蘿卜的區(qū)別
外形
白蘿卜種類比較多，一般有球形、長圓形以及圓錐形等，而紅蘿卜則主要分為兩種，一種是雌性的紅蘿卜，一種是常規(guī)的紅蘿卜，紅蘿卜多為球形狀。
顏色
由于白蘿卜的種類比較多，根據(jù)其種皮的不同，它的顏色也各不相同，一般來說白蘿卜分有白色、綠色、紫色以及粉紅色等，而紅蘿卜則以紅色為主。
作用
從它們的營養(yǎng)價(jià)值來說，白蘿卜主要具有排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，可以用于輔助治療腹脹、咳嗽痰多以及消化不良等癥狀，而紅胡蘿卜則主要具有止咳化痰、消食導(dǎo)滯以及下氣貫中等功效，可以用于輔助治療消化不良、貧血以及胃腸潰瘍等不適癥狀。

白蘿卜

白蘿卜味甘性性涼，入肝、胃、肺，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，適用于咳嗽、積食、咽喉痛等不適癥狀。

紅蘿卜

紅蘿卜味甘性微溫，入肺、胃二經(jīng)，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鈣、鈉等微量元素物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用具有一定止咳化痰、降血壓、排毒養(yǎng)顏以及助消化等功效，對于咳嗽、痰多以及氣喘具有很好的治療效果，有利于人體健康。
區(qū)別:白蘿卜主要具有排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，可以用于輔助治療腹脹、咳嗽痰多以及消化不良等癥狀，而紅胡蘿卜則主要具有止咳化痰、消食導(dǎo)滯以及下氣貫中等功效，可以用于輔助治療消化不良、貧血以及胃腸潰瘍等不適癥狀。

沒有。
可以吃，但口感極差?？招奶}卜雖然口感、營養(yǎng)價(jià)值受到影響。功效大減。
蘿卜（學(xué)名：RaphanussativusL.）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

這個(gè)和他生長的環(huán)境時(shí)間有關(guān)系而且人體可能缺少某一元素。