西班牙火腿哈密瓜

西班牙的火腿蔽歷鎮(zhèn)的脂肪都宏粗是含不飽和脂肪酸的，增爛伍加血液中的膽固醇，對(duì)心臟有好處。

比較有名=貴
這邊的jamon de bellota 比較熱門。但都是有錢人買的。
正常的都是去買jamon iberico reserva
再不行就是去買那種 一個(gè)盒子(?)里面有意見切好的jamon。
給個(gè)??哦謝謝????????

火腿挺好吃的，因?yàn)樗娜馓貏e好，特別的純正

西班牙火腿和紅酒一樣，都需要時(shí)間去發(fā)酵，一般來(lái)說(shuō)2年以上的火腿才能在市場(chǎng)上賣出好的價(jià)格。同時(shí)也根據(jù)豬的種類分為很多個(gè)等級(jí)，其中用黑蹄豬（家豬和野豬的雜交品種，不吃飼料，吃野果）的后腿腌制的火腿最為珍貴。好的火腿口感非常好，有著濃郁的肉香和果香。而且切火腿也是一項(xiàng)技術(shù)活，能夠?qū)⒒鹜惹械谋《黄?，沒(méi)有幾年的功夫是做不好的。所以好的火腿從原料到儲(chǔ)藏時(shí)間，最后切片到客人手里，每一道關(guān)卡都決定了火腿的品質(zhì)和價(jià)格，缺一不可。

西班牙伊比利亞火腿
它作為世界頂級(jí)的火腿品種之一，伊利比亞火腿分級(jí)很嚴(yán)格，西班牙法律規(guī)定，只有帶75%以上純正血統(tǒng)的伊比利亞豬腿所做的火腿才能稱之為伊比利亞火腿。在西班牙的美食中占據(jù)決定性的地位。肉源來(lái)自伊比利亞種的黑豬。
伊比利亞豬的特點(diǎn)是能在肌肉纖維內(nèi)儲(chǔ)存脂肪，這給予其肉質(zhì)獨(dú)特的口感。它不包含“壞”膽固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削減器官內(nèi)多余膽固醇（心臟，動(dòng)脈等）將其輸送到肝臟排出體外。這并不意味著該火腿的脂肪不長(zhǎng)胖。
伊比利亞火腿，根據(jù)這種黑毛豬的不同，又分為3個(gè)不同的等級(jí)：
1、混合飼料喂養(yǎng)的伊比利亞黑毛豬制成的火腿。
2、橡果和混合飼料喂養(yǎng)的伊比利亞黑毛豬制成的火腿。
3、最頂級(jí)的就是完全在叢林中放養(yǎng)，吃橡果長(zhǎng)大的伊比利亞黑毛豬制成。
02
塞拉諾火腿
是由常見的白蹄豬或其他混血豬制成，在市場(chǎng)上和餐廳中比較常見；而伊比利亞火腿是用75%以上血統(tǒng)的伊比利亞黑蹄豬制成，是香氣濃郁、口感復(fù)雜的高級(jí)火腿。
它們被放養(yǎng)在附近的原始樹林中，每年秋季，漫山遍野的果實(shí)成熟后掉落在地上，這些黑毛豬便以橡果、香草、橄欖和樹根為食。
在自然中快樂(lè)長(zhǎng)大，產(chǎn)量稀少，而且政府對(duì)品質(zhì)控制非常嚴(yán)格，所以就算在西班牙當(dāng)?shù)?，伊比利亞火腿的價(jià)格也非常昂貴。
03
腌制工藝
西班牙火腿可口又獨(dú)特的馥郁要?dú)w功于它的干腌工藝。西班牙火腿只用鹽，生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然后送往儲(chǔ)藏窖經(jīng)過(guò)脫水、風(fēng)干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24個(gè)月，有時(shí)會(huì)熟成30個(gè)月、40個(gè)月甚至更久，這正是應(yīng)了那句“好東西只屬于那些耐心等待的人”。
04
西班牙火腿的歷史
他們的火腿歷史，最早可以追溯到羅馬帝國(guó)時(shí)代，而在如今的西班牙，幾乎任何餐廳和酒館都能吃得到，大型超市和菜市場(chǎng)也可以買到整只或者真空包裝的切片火腿。許多西班牙人對(duì)其它食物相當(dāng)隨意，唯獨(dú)對(duì)火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐離不開火腿。
不同產(chǎn)地的火腿，橡實(shí)風(fēng)味也不同，講究年份，所以口味都會(huì)有差別。世界上售價(jià)最貴的火腿，名為2006阿爾瓦.奎爾庫(kù)斯.勒塞爾夫(2006是指豬被屠宰)，每條重七公斤，都有基因證書證明真?zhèn)?，一整條售價(jià)約2100美元，相當(dāng)于每公斤約350美元！

因?yàn)樗褪枪芄?嘿嘿 `所以叫哈密瓜~

哈密瓜主產(chǎn)在新疆哈密，而哈密的哈密瓜是瓜中上品，所以叫哈密瓜

就叫哈密瓜別那么復(fù)雜！

新疆最出名的一種瓜出自新疆哈密市，久而久之久叫哈密瓜了