北京電視臺(tái)鬧元宵群口相聲

北京最有名的元宵是稻香村。

很多人關(guān)于搖元宵的記憶，正是從稻香村開始的。上世紀(jì)80年代，每逢春節(jié)期間，北京稻香村的門口就支起搖元宵的攤子，人們排著長(zhǎng)隊(duì)來買，叢簡(jiǎn)常常供不應(yīng)求。

今年，北京稻香村再度推出了門店現(xiàn)搖元宵。市民在買元宵的同時(shí)，既可以感受傳統(tǒng)佳節(jié)的飲食文化，也能體驗(yàn)濃郁的節(jié)日氛圍感。

稻香村：

“蕪湖米市，南陵糧倉(cāng)”，背靠蕪湖的南陵地區(qū)水域豐沛，適宜稻谷生長(zhǎng)，北京稻香村制作元宵所使用衫鄭喊的糯米都選自那里。此外，北京稻香村元宵所用的糯米粉一直堅(jiān)持傳統(tǒng)石磨工藝，能夠最大程度保留糯米的營(yíng)養(yǎng)成分及自然香味或野。

北京稻香村現(xiàn)搖元宵從大年初九持續(xù)售賣到正月十五，有精制黑麻和奶油可可兩種口味，兼顧老年顧客和年輕顧客。

今年北京稻香村線下門店售賣的元宵不僅延承了往年的什錦口味，還恢復(fù)推出了椰蓉元宵，這些都是備受歡迎的傳統(tǒng)味道。

北京稻香村的湯圓產(chǎn)品也十分豐富，既有精制黑麻、桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有黃米奶香、黃米榴蓮、金沙奶黃等新式味道，更有專為追求低糖的顧客準(zhǔn)備的糖醇湯圓。

鬧元宵是中國(guó)節(jié)日民俗活動(dòng)，起源于漢代。

正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對(duì)此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。

近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。

甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。

制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可口。元宵已成了一種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃，隨時(shí)都可以來一碗以解饞。