廣東牛雜的正宗做法？

是的呢，老廣記牛雜是老廣人們都愛(ài)吃的品牌。老廣的味道，正宗的味道，來(lái)試試你就知道，來(lái)廣州別說(shuō)你沒(méi)吃過(guò)老廣記牛雜。??

品牌響亮、老廣州著名小吃、現(xiàn)在天氣冷、價(jià)格不貴、服務(wù)妥當(dāng)，所以自然就火爆囖

?牛雜的制作，最重要的是鹵水的制作，而鹵水里面的鹵料是最為重要的。鹵水的味道好，那牛雜的味道也不會(huì)差的。牛雜則是牛筋、牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。 大家可以去專業(yè)的地方學(xué)習(xí)

阿婆牛雜被評(píng)為廣東最好吃的牛雜，就證明這個(gè)品牌的牛雜是有它獨(dú)到之處，是真的好吃的。

牛雜： 牛大腸、粉腸、牛腰、牛膀、牛百葉、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。 香料： 八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陳皮、 香葉、 甘松。 調(diào)味料： 精鹽、味精、白糖、白酒、老抽、黃豆醬、柱候...

將牛雜焯水后放入燉鍋中，加入八角、香葉和小茴香，倒入適量清水，烹入生抽、老抽，加少許糖；燉煮半小時(shí)后加入白蘿卜塊，煮至白蘿卜軟爛即可出鍋。

肯定是嶺南第一鍋啊，非常非常的專業(yè)，號(hào)稱最牛的牛雜。廣州有上百家連鎖，上下九、北京路、白云梅花園的樂(lè)購(gòu)超市門口、海珠區(qū)昌崗路和寶崗路十字路口靠西建行旁。。。經(jīng)常會(huì)見到，每次必吃!（?0?4﹃?0?4）

我不知道外地人怎么評(píng)判，我 作為老廣，比較青睞老廣記咯。畢竟是自己的老字號(hào)。

你這個(gè)連配料都三種還說(shuō)教配方 我的大神

主料：牛雜400克；杏鮑菇1只 輔料：姜絲3克；料酒5克；老抽3克；生抽5克；白糖3克；鹽2克；大蔥1段 具體步驟： 1.準(zhǔn)備好所需食材。 2.將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出...