什么是泡芙？

泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。在制作泡芙時，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進面包內(nèi)即成。在泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。

泡芙（Puff）是一種源自意大利的甜食，外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。泡芙的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，其奶油是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去的，在泡芙的表面還可以撒上糖、果實或者巧克力。

泡芙是一種源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷、外酥內(nèi)滑、口感極佳。制作泡芙時，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進面包內(nèi)即成。

16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發(fā)現(xiàn)的，情形是從前奧地利的哈布斯堡王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經(jīng)戰(zhàn)得精疲力竭，后來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯(lián)姻的協(xié)議。于是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內(nèi)舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰(zhàn)爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象征吉慶示好的甜點，在節(jié)慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱作泡芙塔（Croquembouche），象征喜慶與祝賀之意。

泡芙就是指經(jīng)過燙面工藝制作，形成中空的點心

泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。