南瓜怎么做餃子餡好吃

南瓜素水餃

工藝：煮

口味：咸鮮味

時間：<10分鐘

配料：
烹飪步驟：
1.南瓜洗凈，去皮，切塊后擦絲

2.把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然后放入棉布上擠壓出水分，不然一會調(diào)餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和面用。 擠好水的南瓜放入碗內(nèi)待用

3.擠出的南瓜汁和面，根據(jù)水量加入面粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好后醒發(fā)待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以用秤秤下

4.將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，調(diào)勻后再加入適量的鹽。 調(diào)勻的餡子忘記拍照片了~

5.將面團(tuán)分成幾個長條，滾圓，然后切成劑子，按壓

6.搟好皮子就可以開包啦，多放點(diǎn)餡子，放好按壓下，餡少了吃不著了

7.包好，準(zhǔn)備下鍋

8.水開后撒點(diǎn)鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘，我比較喜歡放鹽，等下喝餃子湯也比較有味道呢。 因?yàn)槭撬仞W的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋后再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了

9.出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了

用的是小南瓜，綠皮的那種，黃皮的屬于比較甜的
南瓜喜花椒面和蔥花，可以適量多放些