粘米和糯米的具體區(qū)分

粘米和糯米的具體區(qū)分在于：

1、形態(tài)的區(qū)分：糯米一般都是長橢圓形，看上去會比較細(xì)長，而粘米則是一般為橢圓形，看上去就會比較圓胖。

2、色澤的區(qū)分：糯米的色澤看過去是乳白色或蠟白色，大多是不透明的，當(dāng)然也存在少部分看上去是半透明的，而粘米的色澤則是腹白度小且大多看上去都是透明的。

3、質(zhì)地的區(qū)分：糯米相比于粘米直接用手摸上去能明顯感覺到硬度上較小，而且如果是用糯米去煮米飯的話，糯米會膠結(jié)成團(tuán)，米粒不會大幅度膨脹，但如果用粘米去煮米飯的話，黏米的米粒會大幅膨脹。

擴(kuò)展資料：

吃糯米食品的建議：

1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。

2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點再吃。

3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化，消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼，冷后就不要再吃了。

4、對于消化能力強(qiáng)的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。