美味爽口的水晶山楂,餐廳大廚是如何制作出來的?

2022-12-28 04:02

2個回答
先把山楂清洗干凈,然后放到清水里面浸泡一下,在鍋里加一點水,再加一點食鹽白糖,然后把山楂放進去,攪拌一下。
水晶山楂:將水晶粉中加入少量50度左右的溫水浸泡30分鐘備用,取適量水在鋼精鍋內加溫,倒入浸泡好的水晶液,不停攪動至水開立即關火,待溫度降到70度時加入甜蜜素、山楂醬攪拌均勻,用適量紅色素調色,過篩去除雜質后放入模具冷卻即可
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