蛾子燉雞的做法大全

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經(jīng)典魯菜蛾子燉雞，吃一次你就愛上這道菜，家常做法更簡便喲
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小編在山東游玩的時候，在當?shù)厝说耐扑]下吃了一道令我終身難忘的菜——蛾子燉雞，這可是一道經(jīng)典的魯菜喲。在這要介紹一下，這蛾子可不是蟲子，而且山東獨特的一個菌類松蛾是菇類的一種，被當?shù)厝朔Q之為蛾子。當?shù)厝顺远曜訜蹼u都是在農(nóng)家大灶臺燉出來的，那味道不是一般的鮮美，真的是好吃的沒朋友?？上【幉皇巧綎|人，想經(jīng)常吃蛾子燉雞不太可能。為了解饞也只能自己動手豐衣足食了。小編在網(wǎng)上買了干蛾子，只自己在家用鐵鍋慢慢的燉，沒想到也燉出了山東味的蛾子燉雞，這下再也不用心心念念了，而且做法很簡便喲，嘴饞的小伙伴快跟小編一起學學吧！

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食材：土雞1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、蔥姜、醬油、雞精、鹽和植物油。

做法：

1.把干蛾子和粉皮泡在熱水中泡發(fā)。

2.雞殺好，剁成小塊，焯水煮出血水，備用。

3.把泡好的蛾子一切兩半，粉皮切成小塊。

4.蔥切蔥花，姜切片。

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5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入花椒，八角和姜片爆香。

6.放入雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色，淋上適量的醬油，炒勻。

7.加入淹沒雞肉的清水，放入蛾子，大火開燉。

8.燉至雞肉八成熟，加入粉皮，繼續(xù)燉。

9.出鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

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蛾子燉雞和東北菜小雞燉蘑菇有異曲同工之妙，都是用菇類的鮮香，激發(fā)出肉的香味，再燉的過程中已經(jīng)香氣四溢，美味極了。嘗一口雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，還有蛾子的香味，實在美味。大粉皮子上吸收了雞肉和蛾子的鮮香，吃起來格外的美味鮮香。看了這么多有沒有嘴饞呢？嘴饞的小伙伴可以自己在家做份解解饞喲。不過一定要記住用鐵鍋燉喲