黑芝麻丸捏不起怎么辦

黑芝麻丸捏不起可以加點蜂蜜，會有粘性一些。蜂蜜黑芝麻拌勻后可以用大勺子或者搟面杖反復(fù)壓一下，讓它們更好的粘合在一起。搓好的芝麻丸，趁還有余溫快速搓好，涼了會不成團(tuán)。

傳統(tǒng)黑芝麻丸的做法是九蒸九曬，就是黑芝麻經(jīng)過洗、蒸、曬、收共九次，過程很繁瑣，耗時又長。家庭版只需要將料炒熟團(tuán)成團(tuán)即可。

選擇黑芝麻的方法：

1.看表象：正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色過深。這是因黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。

2.用刀切：由于黑芝麻只是種皮是黑色，胚乳部分仍是白色，可以用刀把黑芝麻切開，如果是白色，說明是真正的黑芝麻，否則是染色黑芝麻。