人肉湯演講

食材準(zhǔn)備：酸菜1/2袋、豬瘦肉300g、姜末1勺、蒜末2勺、花椒粉小許、雞精1勺、紅薯粉1碗、蒜苗2棵、鹽適量、老抽適量、香油3滴、料酒少許、綠葉菜4-5棵。

注：

1、滑肉，豬瘦肉要切小塊，不必太薄，也不要太厚。

2、就全用紅薯粉就好，不必額外加雞蛋和淀粉。

3、蕃茄味，三鮮味，麻辣味都可以用以上步驟。

4、喜歡吃肉的朋友，就少加點(diǎn)紅薯粉。喜歡紅薯粉皮嫩滑的口感，就多加點(diǎn)。

5、不能和得太干，會影響口感。也不能和得太稀，火大水漲，就會沖散開。以粘手的手感為準(zhǔn)。

步驟——

1、將豬瘦肉洗凈，切成如圖小一點(diǎn)，厚一點(diǎn)的肉片；

2、加入切好的蒜白末、蒜末，姜末、鹽（此時少放一點(diǎn)點(diǎn)）、老抽、料酒、花椒粉，用手和勻。

3、加入紅薯粉，用水心接一點(diǎn)清水，倒在紅薯粉上，讓它吸水，繼續(xù)和勻。感覺干了，就再加點(diǎn)清水。以濕潤粘手的手感為準(zhǔn)。和好后放一旁待用。

4、坐鍋，少油。將切好的酸菜和蒜末爆炒一下，加入適量的清水。待水燒漲。

5、保持大火。用手一小撮一小撮的捏下鍋，類似于捏肉丸。專挑水沸漲大泡的地方下鍋。用了紅薯粉以后，不會煮老，也不會煮散。待最后捏下鍋的也定型以后，再用鍋鏟翻拌。保持大火，煮上五六分鐘。

6、煮到滑肉坨坨表皮的紅薯粉變透明，里面的肉清晰可見，就可以放入備好油麥菜，空心菜，生菜或其他綠葉菜。

7、待綠葉菜煮熟以后，放入鹽（因?yàn)榛饫镉屑欲}，所以此時加少一點(diǎn)就可以了），雞精，香油調(diào)味即。

三人爭吃一碗肉湯

清朝末，胡家沖有一個姓胡的道士，王家坳有一個姓王的醫(yī)生，李家灣有一個姓李，名浩弛，因他特別好吃，人家叫他李好吃。

這一天，胡道士，王醫(yī)生和李好吃仨人湊巧在一起，走進(jìn)一家小飯館，他們要喝肉湯，真不巧，只剩下一碗了。誰都想吃這一碗肉湯，誰也不相讓。

就在他們爭奪這碗湯時，店老板發(fā)話了：“只要你們按要求作詩，誰做出來了，誰就可以吃這碗湯，怎么樣？”

“好主意！”三人同時喊出聲來。

“詩句中必須有天、地、二十四、不，這六個字，其中不字用在句尾?！?/p>

王醫(yī)生搶著說：“我的年齡最大，讓我先做吧。天有天花粉，地有地骨皮，采藥分二十四季，不管治男的，還是治女的，藥得死人嗎？不！”他說完要去端肉湯。

“別急嘛，我還沒有做了。”胡道士說：“你聽我的。天有天文，地有地理，羅盤分二十四向，無論是葬男的，還是葬女的，犯不犯人？，不！”

王醫(yī)生和胡道士都想吃那碗湯時，李好吃說：“等會兒。你倆聽好了，天不生無路之人，地不長無名之草，吃肉湯我二十四腳趕到，是先吃素肉，還是先吃肥肉，哽不哽人？不！”

店老板說：“你們?nèi)齻€人作的詩都好，誰最好，我沒有辦法分出來，只好再做兩碗湯，你們再等一會兒?！?/p>

皆大歡喜。

出自《晉書·惠帝紀(jì)》　有一年發(fā)生饑荒，百姓沒有糧食吃，只有挖草根，吃樹皮，許多百姓因此活活餓死。晉惠帝坐在高高的皇座上聽完了大臣的奏報后，大為不解，并想出了一個解決方案：百姓肚子餓沒米飯吃，為什么不去吃肉粥

主料

豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許

腌肉料

醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺

調(diào)料

鹽少許，雞精少許

1大勺=15毫升

1小勺=7.5毫升

1茶匙=12毫升

做法

1.豬瘦肉切成小片。

2.將肉片與淀粉攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘。

3.香菇和小青菜擇好洗凈，雞蛋打碎放入碗中攪拌。

4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開，將火調(diào)到最小，將肉片一片一片放入。

5.肉片浮起后，將雞蛋液均勻倒入

6.將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃。

6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

有個農(nóng)民送給朱哈一只兔子，朱哈很好地款待了他。第二周，農(nóng)民又來了，朱哈認(rèn)不出他，問他是誰。農(nóng)民說：“先生，我就是上星期送給你兔子的人?！敝旃吲d地接待了他。

過了幾天，有四個農(nóng)民來朱哈家，朱哈問他們是誰。他們說：“我們是給你送兔子的人的鄰居?！敝旃g迎并接待他們。

又過了一星期，來了另外一些人，他們對朱哈說：“我們是送兔子的人鄰居的鄰居?！敝旃R上起身，給他們端上一盆開水，并且說：“請喝吧！”那些人欲飲又覺得奇怪，就說：“朱哈先生，這是什么呀？”朱哈說：“送兔子人的鄰居的鄰居們，這就是兔肉湯的湯。”

兔肉湯的湯編的一個故事有沒有雷到你？ 有一次，一個獵人送給阿凡提一只兔子。阿凡提把兔子剁成肉塊，做了一鍋兔子湯，請獵人吃了一頓。第二天，一些自稱是獵人朋友的人，又來到阿凡提的府上。阿凡提把昨天吃剩的兔子湯加些水，招待了這撥客人。第三天，一幫自稱是獵人朋友的朋友的人又登門了。阿凡提又把昨天的湯加了些水招待客人?？腿瞬粯芬饬耍骸澳氵@清湯寡水的算啥？”阿凡提笑嘻嘻地說：“這是兔子湯的湯的湯！”