南方湯圓與北方元宵區(qū)別是什么？

一、做法不同

1、先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球大小的立方塊。然后把餡塊放入簸箕里，倒上適量江米粉，搖晃中就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。

用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

2、先把糯米粉加水?dāng)嚦蓤F(tuán)，放置幾小時(shí)讓它“餳”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。

包湯團(tuán)的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成團(tuán)狀，搓成圓形。

二、吃法不同

1、元宵的吃法主要是水煮，吃元宵是過元宵節(jié)特有的行為，元宵是獨(dú)立于各種主食、菜系之外，自成一派。

2、湯圓的吃法眾多，蒸、煮、炸等等，已經(jīng)融入了日常生活，成為主食和菜品的組成部分，生活中可以常見。

三、餡料不同

1、元宵是以甜口為主，黑芝麻、花生、豆沙都是常見的餡，因?yàn)榧庸すに嚨脑?，餡料都是硬的。

2、湯圓的口味就多種多樣了，咸甜皆可，除了傳統(tǒng)的芝麻、水果、豆沙餡料以外，創(chuàng)新餡料比比皆是，并且餡料都是軟的。