蒜香茄子的家常做法是什么？

主料：茄子2個(gè)。
輔料：蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1湯匙、紅椒1/4個(gè)、青椒1/4個(gè)、植物油2湯匙、料酒1小勺香油1勺、鹽1小勺、雞精1茶匙。

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、茄子洗凈，從根部順長(zhǎng)切一刀成兩半。

3、清水放鹽，放茄子泡10分鐘。

4、然后上鍋，沸水蒸10分鐘至熟，取出晾涼。

5、白芝麻放鍋內(nèi)炒香備用。

6、青紅椒洗凈切成末，香菜也切成末。

7、大蒜去皮洗凈，放入碗中加入少許料酒。

8、搗爛成泥。

9、將蒸好的茄子切成長(zhǎng)條。

10、放入盤內(nèi)。

11、加入蒜蓉，香菜末，鹽，雞精，白芝麻，香油。

12、調(diào)拌均勻。

13、鍋內(nèi)放植物油燒熱，下青，紅椒略炒。

14、出鍋倒在茄子上。

15、拌勻，再腌制5分鐘即可。

16、成品圖如下。