土豆發(fā)綠能做淀粉嗎？做淀粉怎樣去除龍葵素？

按理是不能，可實際上都能，而且是混在好土豆里，不去除龍葵素。

其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。 如發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千...

其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。 如發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千...

當然不能，會有劇毒啊

豆類淀粉制作方法是過濾，浸泡，磨碎，分離，干燥

加工淀粉當然是土豆的淀粉含量越高越好，當然生產淀粉不一定要土豆，還可以是薯類，豆類，谷類，只要廉價，易保存，易提取，附加值高就好。土豆淀粉含量在15%-20%，蛋白質1.4%-1.9%，脂肪0.05%...

　　土豆地瓜相比地瓜含淀粉多。土豆，又稱洋芋，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋、薯仔等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯塊莖含有百分之七十六點三的水分和百分之二十三點...

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。1淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解后得到單糖（葡萄...

淀粉也就是俗稱的“芡”，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含淀粉多的物質中提取?？芍苯邮秤?，也可用于釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。 不過用好淀粉可是大有學問，一般...

1、用一只空碗，里面加入250克清水（包含在2000克清水中），把豌豆粉倒入碗中攪拌均勻。 2、拌勻后，倒入裝有1750克水的鍋中，開中小火，用筷子不停的攪拌，煮至透明狀然后關火。 3、取一個容器...