花貢饃的做法，老虎饃的做法，小鳥饃的做法。

主料
面粉400g

輔料酵母適量食用堿適量

步驟

1.面粉放入盆中，加入適量酵母。

2.先用水將面拌成大的面穗。

3.再逐步加水和成光滑的面團(tuán)備用。

4.將面團(tuán)蓋起來防止外皮干裂，靜置發(fā)酵。

5.扒開面團(tuán)有蜂窩狀的時候，發(fā)酵即可完成。

6.將盆中發(fā)酵完畢的面團(tuán)加入少許食用堿放在面板上揉搓干凈。

7.將面劑分成84克一個的面劑備用。

8.將分好的面劑逐個揉凈。

9.將揉凈的面劑，搟成長條狀。

10.從底端慢慢向上卷起來。

11.將卷好的面團(tuán)豎放在面板上。

12.按壓下去將面團(tuán)摁扁，以利于搟制面餅。

13.將按扁的面劑搟成餅胚備用。

14.平底煎鍋燒熱，將餅胚放進(jìn)去烙之。

15.蓋上鍋蓋烙餅。

16.一面定型后，翻面烙另外一面。

17.兩面烙出黃花的時候，關(guān)火。

18.將烙好的餅胚放入烤箱中，175度烤8-10分鐘。出爐即可食用。