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過橋豆腐

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過橋豆腐

2024-02-18 20:21

1個回答
2024-02-18 22:38
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

豬肉餡：150克; 南豆腐：半塊; 雞蛋黃：4個;

剁椒：1大勺; 食鹽：1茶勺; 醬油：2大勺; 香油：少許; 雞精：2茶勺; 小蔥：1大勺; 五香粉：少許; 淀粉：1大勺;

過橋豆腐的做法
  • 肉餡加入蔥末、鹽、1大勺醬油、雞精、五香粉、香油、干淀粉拌勻
  • 將拌好的肉餡放入圓盤中間，整成小山型
  • 將豆腐切薄片碼在肉餡四周
  • 把蛋黃放入縫隙中
  • 將剁椒、1大勺醬油、雞精放入碗中調(diào)勻，淋在豆腐上
  • 將豆腐盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟
  • 將蒸豆腐的湯汁倒入鍋中，加入少許雞精，用水淀粉勾薄芡，最后將芡汁澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
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