魚羊鮮的典故,

“魚咬羊”,在民間又稱為“天鮮配”、“天下第一鮮”,因為最腥與最膻能配出最鮮.清代,徽州府.有個農民帶著四只羊乘船過練江,船小,一羊不慎落水,引來魚群,群魚搶食羊肉,吃得腦滿腸肥暈頭轉向,一位漁民蕩舟經過,撤了一網,收獲眾多.回家后,漁夫宰魚,驚奇發(fā)現魚肚裝滿碎羊肉,便將魚宰凈,碎羊肉重新填入魚肚中,一道燒煮.結果燒出來的魚,骨酥肉爛,不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香,風味極其獨特……久而久之,便成了徽菜中的名品.一說孔子周游列國初期,四處碰壁,舉步維艱,連飯都吃不上,其弟子只能四處乞討,一天,偶得一些魚肉和羊肉,由于大家都饑腸轆轆,遂將魚、羊肉混在一起煮,發(fā)現其味竟鮮美無比,自此流傳開來.據說,“鮮”字便是這般得來哦.
另一說,北方人以羊為鮮,南方人以鱉為鮮,鱉、羊同蒸,聚南北兩鮮于一盤,故稱“魚腹藏羊”.春秋時代,春秋五霸之一的齊桓公,其御廚易牙,善調五味,首創(chuàng)食療養(yǎng)生膳,據說“魚腹藏羊”便出自易牙之手,易牙將鱉與羊合蒸,味道鮮美無比,腥、膻味全消,故后人將魚和羊組了個“鮮”字.這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”,與“魚咬羊”有口味上的類似.