羊肉湯怎么煮呢

1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉(zhuǎn)中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。

2、可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養(yǎng)，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。

3、要和羊蹄一起熬，因?yàn)楹芏嗳藷跹蛉鉁臅r(shí)候，只燉肉不加骨，但其實(shí)羊蹄有豐富的膠原蛋白，當(dāng)它受熱后就會(huì)與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，不然就會(huì)過于濃稠了，總而言之，就是燉湯的時(shí)候一定要有骨頭。

4、如果時(shí)間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現(xiàn)在的飯店其實(shí)也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過小編建議最好還是不要用這種做法，因?yàn)榧恿司筒皇钦嬲难蛉鉁恕?br/>
5、在熬羊肉湯的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┌咨难蛴?，這樣羊肉湯就會(huì)很快的變成白色的湯汁了。

首先準(zhǔn)備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜?；蛘咧苯淤I只羊腿，然后骨肉分離，分成羊骨和羊肉。
然后先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去膻味。接著準(zhǔn)備一口干凈的鍋，
然后倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，姜切片，然后加入到鍋里，
再倒入適量的料酒，料酒是為了給它去腥，然后慢慢將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，待羊肉變白了之后撈出控水。

準(zhǔn)備鍋裝水燒開，然后倒入焯水后的羊骨頭和羊肉，再把準(zhǔn)備好的香料全都倒入鍋里。
然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時(shí)后，鍋中的湯汁已經(jīng)變?yōu)榘咨?，聞起來非常鮮香。簡歷
羊肉用筷子輕輕戳橋咐譽(yù)一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉后，把羊肉取出來，再敏段次蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，讓羊骨的營養(yǎng)給燉出到湯汁里去。
接著將剛?cè)〕龅难蛉饬罌觯缓笄谐尚K，切點(diǎn)蔥花，香菜洗凈切成小段，放到湯盆里，
再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。然后倒入羊肉塊，再加入準(zhǔn)備好的配菜，改中火燉2分鐘就完成了。