切蘿卜相聲藝人

刀法招式?還是內(nèi)力?

切蘿卜 切蘿卜 切切切
包餃子 包餃子 捏捏捏
好孩子 好孩子 頂呱呱
壞孩子 壞孩子 打嘴巴

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整個落在砧板上，刀尖與刀把要成45度角切下，而且不要直接把蘿卜切斷，要留有余分。
第二步：先直切，然后把蘿卜翻個個再斜切，刀尖與刀把角度保持不變。
第三步：把切好的蘿卜花用大粒鹽壓一宿，不能放水，只可以放鹽，這樣，第二天蘿卜的水分脫出后再拿出來晾曬，干得會快些。
最后，唐老先生說：“先用鹽壓，讓蘿卜脫水后再切成‘花’，也能達到一樣的效果。”

第一種，我們常常說要切滾刀塊

什么叫滾刀塊呢！

就是把一個質(zhì)地比較硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后換一個角度把它轉(zhuǎn)一下，再切第二刀。

那么每轉(zhuǎn)一次呢它會形成一種不規(guī)則的形狀，切出來呈現(xiàn)這種菱形塊狀，這種就叫切塊。

第二種，紅蘿卜切丁

那如果是切丁呢首先你一定要把這個紅蘿卜很規(guī)則的切成片，如果是片厚，那么丁就比較粗，如果片比較薄，那么切出來的丁就比較小。

像這種切丁通常是搭配在炒青豆仁之類的，這個時候我們就切成這種紅蘿卜丁。

第三種，紅蘿卜切絲

我們有時候也會切一些紅蘿卜絲，配在菜里面。

但是如果是切紅蘿卜絲的話呢，因為它的質(zhì)地比較硬，所以你切的時候不要有的粗有的細。

所以你首先一定要先把這個紅蘿卜的厚薄每一片都要切的一樣。

那么呢常常會有人使用工具也就是拿刨子來刨，刨出來的紅蘿卜絲時固然它的粗細會一致，但是紅蘿卜絲如果你用刨子來刨，因為他的傷口是四面的，所以他比較不脆。

注：我們常常使用到紅蘿卜絲的時候。希望他保持的色澤比較清爽，不至于糊糊的，所以我們要切絲，但是切絲的時候切下來的片，千萬不要落得高高的來切，容易在刀一滑的時候呢，切到手。

因此我們要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成這種斜坡狀，然后我們就可以很快的用剁刀的方式來把它切成絲，一刀把它剁斷。

分情況的，蘿卜屬于雙子葉植物，如果在小苗時候割斷部分真葉，不傷其心部，還會繼續(xù)生長，但是產(chǎn)量會有所減少；如果割斷在子葉以下，就很難生長了，更不用說會長蘿卜了。

“白蘿卜白蘿卜切切切”是順口溜兒歌 白蘿卜 白蘿卜 切 切 切 包餃子 包餃子 捏 捏 捏 客人來了 咚 咚 咚 客人走了 啪 啪 啪 好孩子好孩子 摸摸臉 壞孩子壞孩子打屁股 爺爺說：“你跟我走１ 奶奶說：“你個死丫頭！

“白蘿卜白蘿卜切切切”是順口溜兒歌 白蘿卜 白蘿卜 切 切 切 包餃子 包餃子 捏 捏 捏 客人來專了 咚 咚 咚 客人走屬了 啪 啪 啪 好孩子好孩子 摸摸臉 壞孩子壞孩子打屁股 爺爺說：“你跟我走１ 奶奶說：“你個死丫頭！

是一個心地善良的人。