油潑面怎么做

油潑面做法：

開始和面，將水慢慢地倒入面粉中，邊放水，邊攪和，將面粉中的2/3合成絮狀粉團(tuán)后，不要輕易的加水了。這時(shí)，褲余就該用力的將面粉合成團(tuán)，用力揉檔世。

在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時(shí)炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調(diào)味料的表面，食用前拌勻。

油潑面

是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面行純肢條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一起食用。