蝦青素，到底是什么？

蝦青素是一種非維生素A源的類胡蘿卜素，廣泛存在于鮭魚、蝦、蟹以及植物葉、花和水果中，絕大多數(shù)海產(chǎn)甲殼類動物和魚類都有蝦青素。