兒歌香兒腸調(diào)料配方

四川香辣風(fēng)味香腸的調(diào)料配比是：每一斤肉里，搭配粗細(xì)辣椒面各10克，花椒面3克，雞精2克，白糖2克，小茴香1克，伍手胡椒粉1克，料前早酒5克，小川香料粉1克慧橘雀，八角粉2克等。這是前四川地方來(lái)的同事的配方，應(yīng)該是比較正宗的。

蕪湖凳敏香腸

原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。

調(diào)料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現(xiàn)棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。

制作：

1、精瘦棗鍵枝肉、肥肉切丁，將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻腌制一下。

2、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使里面空氣排凈，每隔3-5厘米用線分隔成段。

3、將灌制好的香亮爛腸掛在通風(fēng)處晾曬15天以上。

提示：

一、不要不敢放酒，酒可在風(fēng)干過(guò)程中使香腸發(fā)酵，味道更香。

二、一定要放玉米淀粉，它可以使香腸口感筋道，也有的廚師在做潮州香腸時(shí)會(huì)用較貴的鷹粟粉代替。

三、一定要用豬腱子肉，做出的香腸干香，有嚼頭。

香腸要五花肉切成條，用十三香辣椒面，姜末鹽，糖，糊椒粉加入土豆淀粉攪勻腌制好，然后用豬腸衣把肉管到里面，用繩子綁成一小節(jié)一小節(jié)，掛在陰涼處涼一星期即成，吃時(shí)煮熟可吃，很好吃

好。
1、火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種肉類加工食品，火腿腸的百香怡調(diào)料包按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以畜禽肉為主要原料、再加入調(diào)味品。
2、百香怡調(diào)料包采用斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，微量使用是安全的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的危害。

不辣。因?yàn)槭俏逑阄兜乃圆⒉焕?，金宮五香味香腸調(diào)料五香風(fēng)味、香味濃郁、口味飽滿，非常好吃。

香腸制作五花肉蔥姜鹽糖白酒生抽腸衣，五花肉切成粗條放入姜片放點(diǎn)大蔥放入鹽糖。放點(diǎn)高度白酒生抽用手拌勻腌24小時(shí)。準(zhǔn)備好腸衣放在水里泡一會(huì)把腸衣套在灌香腸的漏斗上排干凈空氣把末端用線扎緊。撿出蔥放入肉放到自己滿意的長(zhǎng)度用線扎緊。全部灌好后放在通風(fēng)的地方7-10天就可以了放在鍋里蒸或煮一下，香腸這樣就做好啦

香腸的制作方法是精瘦肉。再加入一點(diǎn)粉面淀粉。然后攪拌均勻。加入鹽基金。五香粉，再加入料酒攪拌均勻。往鍋中蒸到十分鐘。

步驟1
食材握游

步驟2
切片

步跡皮賣驟3
擺盤

步驟4
放進(jìn)蒸鍋

步驟5
蒸姿逗10分鐘

步驟6
撒上蒜米，姜米，香蔥，淋上醋，香油

步驟7
拌勻開吃

香料有很多，能散發(fā)香味的都能稱為香料。