豌豆的營(yíng)養(yǎng)

豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、纖維素，鉀等。這些物質(zhì)具有清除血管廢物和疏通血管的功能，可降低血液粘度，減少血管堵塞，也能預(yù)防心腦血管疾病。

豌豆是很常見的一種食物，在生活中的應(yīng)用也是非常廣泛的，關(guān)于豌豆的吃法有很多，但是更多的人關(guān)注的是豌豆中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豌豆和其他的蔬菜有一些不同，但是豌豆里面還是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)人體有一定的食療功效。大部分人都能吃豌豆，那么豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)和功效？

1.抗菌消炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有良好的抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝功能。

2.通利大腸
豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進(jìn)入腸道后能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，促進(jìn)排便，保持大腸內(nèi)的清潔。
3.保護(hù)視力
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護(hù)視神經(jīng)，促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
4.美容養(yǎng)顏
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因?yàn)橥愣怪懈缓S生素A原，維生素A原在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，具有調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝的作用，潤(rùn)澤皮膚。
5.減肥瘦身
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100g中含有7.2g蛋白質(zhì)，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，人不容易感到饑餓，對(duì)想要減肥的人來說豌豆是很不錯(cuò)的選擇。
6.增強(qiáng)免疫
豌豆中富含人體需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體對(duì)各種疾病的抵抗預(yù)防能力，并對(duì)機(jī)體病后或術(shù)后康復(fù)也有明顯的幫助。
7.防癌抗癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機(jī)體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，減少人體內(nèi)癌細(xì)胞的量，降低人體癌癥的發(fā)病率。

豌豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，鐵，鈣，維生素A，維生素E，泛酸，脂肪，糖類…

豌豆苗，在全國(guó)各地皆有種植，在南方特別是江南地區(qū)種植面積最廣。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

2012年4月9日，云南鎮(zhèn)雄縣300多名學(xué)生，在吃了學(xué)校統(tǒng)一供給的營(yíng)養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉、高燒等不適癥狀。記者從孩子們口中得知：“當(dāng)天吃了米飯、豌豆、小瓜、葵瓜，豌豆聞起來是臭的，很難聞；但是不吃不行，要被罰款，老師說不吃，一次要罰10元?！?據(jù)4月22日央視)

　　盡管食堂的營(yíng)養(yǎng)餐的管理員話講的言之鑿鑿，豌豆是頭一天晚上泡了溫水泡了之后，第二天早上用高壓鍋來壓的，壓熟了之后，再拌肉沫炒起來的。豌豆的顏色更沒有變黑。但是已經(jīng)中毒并住院的學(xué)生們卻絲毫沒給其“面子”。那些做成菜的豌豆不僅很多發(fā)黑，吃起來很澀，聞起來發(fā)臭，很難下咽。而且更有的沒有煮熟。讓學(xué)生吃到這樣變質(zhì)又沒有煮熟的豌豆豈能不出事？按說如此發(fā)臭又難以下咽的豌豆，學(xué)生大可以拒食，但是學(xué)校有的是辦法，不吃罰款，一次十元。

　　學(xué)校為了讓學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng)，更是為了避免浪費(fèi)。實(shí)行了一些強(qiáng)制辦法予以保證也未嘗不可。但是增加營(yíng)養(yǎng)首先一定要有富于衛(wèi)生并營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。但是這樣的“發(fā)黑，有臭味”的豌豆屬于哪門子營(yíng)養(yǎng)食品？居家過日子一個(gè)常識(shí)問題就是東西變質(zhì)了不能使用。更何況這里還有一位專職負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)餐的管理員。而再看看這所學(xué)校食堂的管理體制就會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校發(fā)生這樣的事不是偶然，更不是意外，而是一種必然的結(jié)果。只不過這次更突然更嚴(yán)重罷了。

　　這里的學(xué)校食堂名義上是學(xué)校的，實(shí)際上早已承包給了社會(huì)，食堂的關(guān)鍵部位連帶后面的采購(gòu)、制作等學(xué)校都沒有權(quán)管，對(duì)于食堂花多少錢、采購(gòu)什么樣的東西更不知情，而學(xué)校的所謂管理就是一個(gè)大致數(shù)量，每天多少學(xué)生、大致多少油、蔬菜、米飯的量就可以了。這也正是學(xué)生不吃變質(zhì)豌豆就要被學(xué)校罰款的原因。不吃“浪費(fèi)了”承包者豈能不找學(xué)校的麻煩？學(xué)校的這種做法與其說是監(jiān)管，不如說是在為虎作倀。生意人承包商處于賺錢的考慮，必然想到降低成本，將利潤(rùn)最大化。而這樣一種發(fā)臭的豌豆也能煉成“營(yíng)養(yǎng)餐”不過是降低成本的一個(gè)普通手段而已。

豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、纖維素，鉀等。這些物質(zhì)具有清除血管廢物和疏通血管的功能，可降低血液粘度，減少血管堵塞，也能預(yù)防心腦血管疾病。

豌豆有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含維生素，多吃豌豆，對(duì)身體健康非常有幫助，要想豌豆高產(chǎn)，首先一定要選擇合適的土壤，適宜的氣候，這樣種出來的豌豆才能高產(chǎn)。

父親的外號(hào)叫豌豆，所以墨西哥球迷們給他起外號(hào)叫小豌豆，而且在場(chǎng)上，他總能通過靈活多變的跑位找到進(jìn)球的機(jī)會(huì)，不負(fù)這個(gè)球迷們的這個(gè)外號(hào)