蝦炒什么好吃又營養(yǎng)

寶寶在成長期的時候，家長們在飲食上是非常需要注意的，因為孩子只有攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，孩子才能快速健康的成長，而每種食物都有它一定的價值，但是一定要全面均衡的攝入，千萬不能出現(xiàn)偏食的情況，對于蝦而言，寶寶食用之后有什么好處呢?下面一起來看看。

寶寶吃蝦的好處
1、營養(yǎng)豐富易吸收：蝦的營養(yǎng)價值眾所周知是非常高的，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，它是生命的最基礎(chǔ)。而且蝦肉是非常松軟的，對于腸胃而言沒有多少負(fù)擔(dān)，是很容易消化被吸收的，而寶寶在成長的時候需要大量的蛋白質(zhì)，所以吃蝦是個不錯的選擇。
2、補(bǔ)鎂：蝦中富含鎂元素，這種物質(zhì)也是寶寶在發(fā)育階段不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，一旦缺少這種物質(zhì)，寶寶的情緒就會變得異常不穩(wěn)定，很容易喜怒無常。
3、補(bǔ)鈣：鈣物質(zhì)在蝦中也是非常豐富的，寶寶在第四個月的時候就需要進(jìn)行補(bǔ)鈣了，而蝦皮是天然的補(bǔ)鈣食物，所以吃蝦可以及時補(bǔ)充身體所需的鈣物質(zhì)。
4、增強(qiáng)免疫力：寶寶的免疫力是非常重要的，它可以防止病毒的入侵，而寶寶食用蝦之后就可以提高免疫力。
寶寶吃蝦的做法
蝦仁豆腐豌豆泥粥
1、首先將大米浸泡在水中，浸泡時間為一個小時。
2、隨后將鍋中放入適量的水，等水沸騰了再將大米倒入進(jìn)行。
3、接著豌豆要清洗干凈，將它放入另一個鍋中，加入水進(jìn)行煮熟，等熟了之后將它的外皮去除，豌豆直接壓成豆泥備用。
4、蝦仁直接用開水進(jìn)行焯燙、剁碎。
5、嫩豆腐沖洗干凈，直接切碎備用。
6、等大米煮到五成熟的時候就可以將蝦仁和豆腐倒入鍋中進(jìn)行煮，先用大火煮沸，隨后改小火熬煮。
7、等粥變得濃稠了就可以將豌豆泥倒入鍋中進(jìn)行攪拌均勻，差不多等待個十分鐘就可以食用了。
功效與作用：蝦仁屬于高蛋白食物，還富含鈣、鎂、磷等等的營養(yǎng)物質(zhì)，從而有利于寶寶的生長發(fā)育。而豆腐中含有人體所需的八種氨基酸，這些物質(zhì)很容易被人體吸收，豌豆更是包含了多種維生素，所以這款粥可以全面保證寶寶的營養(yǎng)攝入。

爆炒小蝦米，1.準(zhǔn)備好材料，小蝦米洗凈，鍋開小火下蝦米烘至顏色變紅。2.蒜和青椒切丁。3.熱鍋冷油爆香姜絲。4.下青椒和蒜炒至斷生。5.倒入烘好的蝦米大火快炒。6.調(diào)入少量鹽和味精炒勻出鍋。

豬心涼拌比較好

有！黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“姿核綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用跡慶掘，對缺鐵性貧血十分有利；差褲一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

有！黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

蝦皮咯，補(bǔ)鈣，并且有豐富的微量元素 蝦米比較鮮美，可以燉湯

炒鍋里放少許油加油，放入姜、蒜、蔥炒或褲香早則，放入蝦，炒至剛變成紅色，放入海天海鮮醬油、雞精，翻炒均勻，醬汁收干即可。衫睜簡

首先把蝦放到鍋里焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把蝦放進(jìn)去，加一點(diǎn)生抽老抽，蠔油食鹽，少量的辣椒，適量的水，燜一段時間即可。

蝦皮是曬干的毛蝦。超市里賣干貨的地方有的賣。 蝦皮有蛋白質(zhì)，碘，鐵，鈣，和磷元素，還有蝦青素（越紅越高）。我媽媽一般是用蝦皮來蒸蛋，非常好吃。

挑食的孩子也愛吃蝦，今天就教大家5種蝦的做法，百吃不厭，媽媽學(xué)會換著做，再也不發(fā)愁了。蝦的營養(yǎng)非常豐富，好消化易吸收，孩子多吃補(bǔ)鈣健腦長高個，秋天進(jìn)補(bǔ)不能少。

【家?；俺次r仁】主要食材：蝦仁、雞蛋、小蔥

1.蝦開背去蝦泥，因蝦身上都有黏液，用水簡單沖洗一下還不夠。我每次都會用鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后用水沖干凈，更能去除身上的黏液，這樣處理的蝦清爽又干凈。

2.蝦洗干凈后，先腌制：料酒、淀粉、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘就可以。

3.碗中打入4個雞蛋，放入蔥花和鹽調(diào)味。要將蛋液充分打散才可以，打出豐富的泡沫，不需要放水和淀粉。

4.熱油先爆香蝦仁，炒至蝦仁卷曲變色后，立即關(guān)火。這時候的鍋底溫度非常高，千萬不要著急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果馬上倒入蛋液，蛋液就會立刻凝固成形，口感發(fā)老哦。

5.倒入蛋液后，開火轉(zhuǎn)成最小火，用鏟子輕輕推動蛋液，大約15-20秒就可凝固，馬上關(guān)火。如下圖，如果喜歡吃這種濕噠噠的感覺，就可以馬上出鍋了。

6.我們家都不喜歡吃濕嗒噠的滑蛋蝦仁，每次當(dāng)?shù)耙撼尚瓦€是濕噠噠的時候就關(guān)火，利用鍋內(nèi)的余溫，停留10秒鐘再出鍋，

小貼士：蝦炒變色后，應(yīng)立即關(guān)火，等40秒再淋入蛋液，同時開火轉(zhuǎn)成最小火；不要用鏟子翻炒，應(yīng)慢慢推動或沿著鍋邊劃圈圈；大約15-20秒就可關(guān)火，想吃濕噠噠的感覺就可以裝盤，反之在鍋內(nèi)停留10秒鐘再出鍋。

【西芹炒蝦仁】主要食材：西芹、鮮蝦

1.鮮蝦買來后要先處理一下，去殼去蝦線。

2.鮮蝦處理好之后需要腌制，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分鐘以上。淀粉可鎖住蝦的水分，炒出來非常香嫩又Q彈，切記別忘放了。

3.在腌制鮮蝦的時候，對西芹進(jìn)行焯水的處理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的時候，放點(diǎn)油，西芹顏色更翠綠。

4.焯水后盛盤待用，我放點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴，不放也可以。

5.熱油爆香蒜末和姜末，先放蝦仁，翻炒至變色，接著倒入西芹，撒點(diǎn)鹽調(diào)味。

6.大火快速翻炒30秒，撒點(diǎn)味精，就可出鍋。

小貼士：建議買鮮蝦，去掉蝦線進(jìn)行腌制。腌制的時候必放淀粉，炒出來的蝦不干柴很香嫩。西芹焯水后會減少烹飪時間，而且嚼起來十分脆嫩。

【蓮藕荷蘭豆炒蝦仁】主要食材：蝦仁、蓮藕、荷蘭豆

1.蝦仁開背去蝦泥，用料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、姜絲，腌制20分鐘以上。

2.荷蘭豆摘掉筋膜，蓮藕去皮切成薄片，沖洗干凈之后，依次放入滾水中進(jìn)行焯水。

3.蓮藕焯水1分鐘，荷蘭豆焯水15秒，為了方便省事，先放蓮藕，在45秒的時候放入荷蘭豆，再等15秒，一起撈出。撈出后，應(yīng)立即用冷水沖涼，保持爽脆的口感。

4.熱油，先炒蝦仁。在炒蝦仁之前，將里面的姜絲挑揀出來。蝦仁炒變色后，放入蒜末、蓮菜、荷蘭豆，大火快速翻炒。

5.同時撒入適量鹽、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出鍋，出鍋前淋點(diǎn)芝麻油，更鮮美。

小貼士：將蓮藕和荷蘭豆進(jìn)行焯水后，不僅可以縮短烹飪的時間，還能使口感脆嫩，味道鮮美。白糖必放，起到提鮮，使味道柔和的作用。因蝦仁在腌制的時候放了鹽，在烹飪的時候，應(yīng)少放一點(diǎn)鹽調(diào)味，以免過咸。

【蝦仁炒絲瓜】主要食材：鮮蝦、絲瓜、大蒜

1.鮮蝦去殼去蝦線，用料酒、姜末、鹽、胡椒粉、淀粉，腌制15分鐘以上。

2.絲瓜去皮，切成滾刀塊。

3.熱油，爆香蝦仁，炒變色撈出。鍋中留的底油，爆香蒜末，再放入絲瓜進(jìn)行翻炒。

4.5.絲瓜炒得開始變軟的時候就放入蝦仁，淋入一勺蠔油，少許鹽，大火快速翻炒，炒到絲瓜完全變軟，就可以盛出。

小貼士：建議用鮮蝦，炒出來又香又營養(yǎng)。大火快炒，炒至絲瓜變軟就可出鍋，時間長會影響口感。

【黃瓜炒蝦仁】主要食材：蝦仁、黃瓜

1.蝦仁開背去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉、少許生抽和淀粉，腌制20分鐘。許多人以為蝦仁的蝦線很少，直接下鍋炒，大錯特錯哦。蝦仁的蝦線看上去確實沒有鮮蝦的蝦線多，但都隱藏在蝦仁的尾部，一定要處理干凈。

2.黃瓜對切成兩半。黃瓜不去皮，用鹽搓洗，并用水沖洗干凈即可；這樣做不僅洗得干凈，還能有效去除殘留在表面的農(nóng)藥。

3.用小勺子或其他用具，將黃瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米寬的小段，看起來像蝦仁一樣。放入碗中，撒少許鹽，腌制10分鐘，不僅能殺掉多余的水分，還能使顏色更翠綠。

4.鍋中熱油，放入蝦仁和蒜末，同時爆香。當(dāng)蝦仁炒至卷曲，微微變色的時候，放入黃瓜。

5.黃瓜放入后就開始調(diào)味，放點(diǎn)鹽和白糖就可以，如果放太多的佐料，會遮住蝦的鮮味。大火快速翻炒30秒，就可以出鍋啦。

小貼士：黃瓜一定要去掉瓜瓤，并用鹽殺掉水分，這樣吃更爽脆，口感更佳。炒蝦仁的時候不用放蔥，和蒜末同時爆香，蒜末多放一些更香哦。佐料只放鹽和白糖，白糖提鮮，不需要放蠔油和生抽，顏色不僅不好看，還影響了蝦的鮮味。

孩子愛吃蝦？這5種做法百吃不厭，補(bǔ)鈣健腦，學(xué)會媽媽再也不發(fā)愁！

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