牛骨燉什么好吃又營養(yǎng)

牛尾骨怎么燉更有營養(yǎng)
2個回答2023-10-10 18:11
牛尾是一種非常美味的食物,屬于牛身上最美味的部分。牛尾肉質(zhì)軟嫩,微筋狀,肉筋多,肥而不膩。用牛尾做湯也很好吃,煮好的牛尾也可以用來做紅燒牛尾或者砂鍋牛尾,一樣的好味道。關(guān)于如何做牛尾好吃,我可以給大家簡單分享一下。
燉牛尾
材料:牛尾骨500克,八角三個,香葉四五片,蔥20g,姜10g,精鹽5g,味精1g,香菜適量。
練習(xí):
①將牛尾用清水洗凈,根據(jù)牛尾的骨縫用刀切成段。
②蔥切段,姜切片,香菜切末,香葉洗凈備用。
③鍋中加入冷水,放入切好的牛尾,皮拍大火燒開,撇去浮沫,放入蔥、姜、八角、香葉,下次再燒開鍋,然后轉(zhuǎn)小火,小火燜一小時左右,加入精鹽、味精調(diào)味,撒上香菜粉,關(guān)火即可完成制作。
做燉牛尾的時候,不需要加調(diào)色的調(diào)料,而是保持湯汁清澈,這樣味道醇厚,沒有調(diào)料的味道,只有牛尾骨湯的鮮味。牛的尾骨筋多,肥而不膩,味道鮮美。
砂鍋番茄燉牛尾
材料:牛尾300克、西紅柿兩個、八角兩個、大蔥20克梁握野、生姜10克、精鹽3克、味精1克、醬油10克。
①牛尾骨在關(guān)節(jié)處切開,切成小塊,洗凈備用。
②蔥切段,姜切絲,西紅柿洗凈,切塊,香菜切碎備用。
③砂鍋放冷水,將切好的牛尾放入砂鍋,小火煮沸,撇去浮沫,放入八角、香葉、蔥、姜,淡醬油后小火煨一小時左右,一次性加足水。中間不能加水。
④燉一小時后,加入切好的西紅橡喊柿,繼續(xù)燉十五分鐘,再加入精鹽和味精調(diào)味,撒上香菜即可完成制作。
做番茄燉牛尾砂鍋時,番茄不宜過早加入,但牛尾煮熟后,可加入番茄,這樣可以保持番茄的完整性。在整個制作過程中,需要用小火熬煮,而不能用大火,否則容易打破砂鍋,導(dǎo)致制作失敗。
紅燒牛尾
材料:熟牛尾400克、白糖10克、精鹽3克、味精1克、醬油10克、蔥10克、姜5克、牛尾湯100克、香蔥適量。
①牛尾切成合適的塊,大蔥切段,生姜切片,韭菜切成粉備用。
②鍋中加入少量食用油。油溫三成熱時,加入白糖,熬成糖色。加入牛尾,翻炒上色。加入蔥、姜、醬油,然后倒入牛尾湯。燒開后,轉(zhuǎn)中火,燜五分鐘。小火煨十分鐘后,加入精鹽和味精調(diào)味,開大火濃縮湯汁,撒上香蔥即可完成制作。
做紅燒牛尾時,一定要用加工過的牛尾做原料,這樣可以縮短加工時間,而且肉質(zhì)軟爛,更入味。
最后:牛尾的制作方法有很多種,就不多分享了。牛尾是一種很好的食材,無論是煲湯還是紅燒都非常美味營養(yǎng),因?yàn)榕N矊儆诨钊?,看起來脂肪很多。其?shí)煮熟了會變成肉筋,吃起來很有嚼勁,很好吃。多吃牛尾還是好的。可以補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白和護(hù)骨素,對人體還是很有好處的。
排骨和什么一起燉湯營養(yǎng)最高?
1個回答2024-04-20 02:55
排骨和冬瓜一起燉
材料:排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危?,喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。
特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱
排骨燉湯營養(yǎng)高做法
1個回答2024-05-25 01:54
先把排骨飛水,然后把排骨和涼瓜一起放到窩子里煲1個半小時,放調(diào)味料可飲,此湯幾清淡也可清熱。或用排骨和馬鈴薯。玉米。紅蘿卜一起煲也很好喝。兩者需要放姜片2片。
香菇燉排骨有什么營養(yǎng)
2個回答2023-08-08 08:36
香菇排骨湯對人體的好處:香菇的營養(yǎng)價值很高,不僅可以防治佝僂病還可以降血脂,而排骨可以滋陰壯陽;不過建議在煮香菇排骨湯的時候,要將香菇洗凈,用水煮一個小時,這樣的處理能夠減慢人體對外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法:
(1)配料:適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水;
(2)食材:肋排和干香菇
(3)步驟:
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水,再次洗凈,放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻,腌制1小時左右;
②將干香菇泡發(fā);
③用廚房剪刀剪成絲;
④放入蒸盤里;
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面;
⑥放入鍋中;
⑦蓋鍋蓋,大火蒸20分鐘;
⑧揭蓋,即可關(guān)火。
牛排湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
1個回答2023-10-19 14:05

牛排湯好喝又營養(yǎng)的做法如下:

材料準(zhǔn)備:牛排骨500g、白蘿卜300g、枸杞適量、蔥適量、生姜1小塊、鹽適量等等。虧爛

1、準(zhǔn)備好所有主要的食材:牛排骨、白蘿卜、蔥、生姜。

2、食材都清洗干凈,將白蘿卜都切成大塊,蔥切長段,生姜切成片。

3、將牛排骨反復(fù)清洗干凈后,和蘿卜、蔥段銷頌漏、生姜一起放入高壓鍋中。

4、加入適量水淹沒過所有食材,然后加入適量枸杞,加入食鹽調(diào)味。

5、蓋上鍋蓋,通電后,將按鈕旋轉(zhuǎn)到燉排骨處,等時間到,解壓后打開鍋蓋即可。

6、一道營養(yǎng)好喝,鮮香美味的牛排骨蘿卜湯就做櫻喚好了。

如何燉牛大骨
2個回答2022-12-07 03:11

主料:牛排骨400g

輔料:料酒適量,糖適量,鹽適量,八角1個,姜適量,黃豆醬適量

燉牛排骨的做法

1、將牛排骨洗凈控干水分。



2、鍋中倒入清水和牛排骨至煮開。



3、倒掉煮開的血水。



4、加放糖和鹽。



5、加放料酒。



6、加放八角和姜片。



7、加放黃豆醬。



8、加放適量清水,用中火燉煮二十分鐘左右。



9、出鍋裝盤即可食用。


如何燉牛大骨?
1個回答2023-04-09 16:22
▌食材清單
牛大骨 860g 生抽 1湯勺
蠔油 1湯勺 料酒 1湯勺
老抽 1小勺 小蔥 2顆
八角 2個 桂皮 1塊
香葉 2片 姜 5片
冰糖 6g 燉牛大骨的做法1

將牛大骨,用冷水反復(fù)浸泡,將血水泡出來,可以有效去除肉腥味兒呦~

2

將大骨焯水,冷水下鍋,燒開后,大火煮3分鐘左右。

將焯好的牛大骨,用溫水反復(fù)沖洗,將骨頭上的雜質(zhì)沖洗干凈。

起鍋燒油,加入香料,小火炒出香味,再加入牛大骨翻炒。

加入一勺料酒,可以適當(dāng)多一點(diǎn)兒。

步再加入生抽,老抽。(可以根據(jù)個人喜好來)

再加入蠔油,小火翻炒均勻。

然后加入開水,沒過大骨為佳。

蓋上蓋子,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右。

待大骨燉爛后,按個人口味加入鹽,大火收湯。

將湯收至濃稠,湯汁完全被骨頭吸收即可。

盛出裝盤,撒上蔥花。

牛大骨醬香濃郁,燉的非常爛而且入味,啃起來軟軟的,也很細(xì)膩,一點(diǎn)都不柴。非常好吃的燉牛大骨制作完成!
牛大骨怎么燉才好吃
3個回答2023-03-29 06:30

1.將牛骨切段洗凈,泡在冷水中,大約3至4小時,待骨頭里面的血水、大部分油脂以及臟東西都泡出來,再用清水沖洗干凈、瀝干。

2.將牛骨放入沸水中煮3至5分鐘,燙去血水、去沫。撈出沖洗干凈,然后換清水用大火煮沸,放入蔥段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒,大火熬制1小時,轉(zhuǎn)至中火熬制約3至4小時。

3.等湯熬成乳白色時,將蘿卜切塊,放入湯中,用文火慢燉半小時,放入適量的鹽,就可以出鍋了。

骨頭湯怎么燉好喝又營養(yǎng)滋補(bǔ)
4個回答2022-12-13 07:33

用料

主料;豬大骨頭700克。

輔料;姜絲5克白蘿卜1根香蔥3根料酒10克鹽2克雞粉2克耗油5克。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、姜切絲,白蘿卜切塊。

3、鍋中熱水,加入豬大骨頭,香蔥,去腥去血沫。

4、鍋中熱水,倒入豬大骨頭。

5、加入白蘿卜,姜絲,香蔥,料酒,鹽,蠔油,雞粉。

6、大火燉1.5個小時。

7、骨頭湯成品圖。


燉排骨湯要放什么材料有營養(yǎng)
2個回答2023-02-03 11:40
材料
主料:豬排骨
輔料:冬瓜
調(diào)料:蔥花,姜片,鹽,花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開,再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。
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