南湖區(qū)東音深井泵公司

西湖龍井，十大名茶之首

為什么這么有名呢？

為什么這么多年以來，都這么有名？

你覺得只是因?yàn)椴瑁?/p>

還是因?yàn)橥茝V、宣傳、炒作？

還是因?yàn)楸磺』实鄯鉃椤坝琛保?/p>

　　西湖龍井是我國(guó)茶葉品種中的一種，西湖龍井是什么樣的一個(gè)品種呢?那么下面一起來看看我為大家精心推薦的西湖龍井的介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進(jìn)杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實(shí)乃茶之神品。

　　西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

　　明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。”明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的西湖龍井茶被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有西湖龍井茶。

　　如果說在明代西湖龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆?，四次來到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”民國(guó)期間，著名的西湖龍井茶成為中國(guó)名茶之首。

　　新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持西湖龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的西湖龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立西湖龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使西湖龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。

　　從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則是西湖龍井茶品質(zhì)好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史猛悶淵源。

　　西湖龍井茶除了分為明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分為龍井43和群體種。那么西湖龍井什么時(shí)候的最好呢?

　 　明前新茶和雨前新茶哪個(gè)好

　　明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留著自己品嘗，雨前茶可能會(huì)更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

　　 龍井43和群體種哪個(gè)好?

　　群體種產(chǎn)量少而且每年上市的時(shí)間較晚，所以農(nóng)科院才從群體中茶樹上通過嫁接技術(shù)培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時(shí)間早，但是龍井43的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上群體種。因?yàn)辇埦?3在嫁接培育之后只保留了老茶樹的部分優(yōu)良品質(zhì)。所以群體種比龍井43好，群體種每年的上市時(shí)間大概是在3月底4月初，在這個(gè)之前上市的西湖龍井一般都是群體種。

　　 西湖龍井新茶存放半個(gè)月之后才最好

　　“茶葉越新枝蔽彎鮮越好”，這是一個(gè)悖論。因?yàn)樾迈r的茶葉中酚類物質(zhì)、醛類物質(zhì)、醇類物質(zhì)還沒有被完全氧化，長(zhǎng)期飲用新茶，會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適癥狀。新茶最好存放半個(gè)月，讓這些物質(zhì)可以進(jìn)行充分的氧化，所以存放半個(gè)月的新茶最好。

　　買回家的茶葉最好可以在半年內(nèi)喝完，因?yàn)檫@段時(shí)間的西湖龍井茶的品質(zhì)最好，超過半年茶葉的味道就會(huì)變淡，其內(nèi)含物也跟著慢慢的流失了。如果茶葉存放一年并配半以上或者西湖龍井因?yàn)楸４娌划?dāng)而發(fā)霉變質(zhì)，就不能飲用了。
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深井燒鵝中的“深井”指燒制方式，而不是地名。制作深井燒鵝需要在地面挖一個(gè)深坑，在坑中嵌入大缸，缸口比缸身略小并突出地面。因烤缸放置方式及外形形似水井，燒鵝掛于缸壁之上，故名“深井燒鵝”。

深井燒鵝是廣州傳統(tǒng)燒烤肉食。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝、吹氣、涂五香料、縫肚、滾水燙皮、過冷水、糖水勻皮、晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成。

深井燒鵝的傳說故事

深井是長(zhǎng)洲島的一個(gè)村，始建于明末清初，至今已有600多年的歷史。這個(gè)村里養(yǎng)出來的鵝，肉質(zhì)肥美細(xì)膩，制成的燒鵝表皮酥脆，肉嫩多汁。奇怪的是，只有深井村養(yǎng)出來的鵝才具有這種特色，別的村，就算是緊靠著深井村，養(yǎng)出來的鵝也大不一樣。

據(jù)說，深井村原來養(yǎng)的鵝也沒什么特別。有一天，村里來了一個(gè)白發(fā)蒼蒼的討飯老頭，衣衫襤褸，滿面灰塵，身上還散發(fā)著一陣陣奇臭。跟在老頭身后的，還有一頭大鵝，但是也和老頭一樣，渾身上下都灰蒙蒙的，看不出原來的毛色。

深井村的村民見老頭挺可憐的，于是決定集體收留他。老頭就在深井村住了下來。別看老頭瘦瘦弱弱的，吃起飯來可一點(diǎn)也不含糊，三五個(gè)小伙子加起來的飯量也沒有他大，而且吃完就睡，從來不干活。那頭鵝也吃得比別的鵝多很多，從來不下蛋。但是，村里的人一點(diǎn)也不嫌棄他們，每天都是熱飯好菜熱情招待。

老頭一住就是三年。三年后的一天早上，村民們發(fā)現(xiàn)老頭不見了，只留下了那頭鵝和一張字條，上面寫著：“叨擾三年，無以為報(bào)，唯留下白鵝一頭，略表謝意。好人好報(bào)，后會(huì)無期。”說來也奇怪，這頭三年來從沒下過蛋的鵝開始下蛋了，而且，孵出來的小鵝養(yǎng)大了，制成的燒鵝肉質(zhì)特別鮮美。

慢慢地，深井村的燒鵝成了遠(yuǎn)近聞名的搶手貨，深井村的村民也因此過上了好日子。這時(shí)，他們才明白老頭的留言里所說的“好人好報(bào)”的真正含義。