張震講鬼故事之老宅深井

為了統(tǒng)一說法，八宅風(fēng)水學(xué)按大門所向的方位決定家宅的坐向。大門向東南，則家宅坐西北。八種卦象從北方順時針依次為：坎艮震巽離坤兌乾，這八個方位分別對應(yīng)八種卦象，分別是震、離、兌、坎、巽、坤、乾、艮。一個家宅的坐向決定該家宅究竟屬什么卦。東方屬震、南方屬離、西方屬兌、北方屬坎、東南方屬巽、西南方屬坤、西北方屬乾、東北方屬艮。
具體來說：
1、坐東方的家宅是震宅，大門向西。
2、坐東南方的家宅是巽宅，大門向西北。
3、坐南方的家宅是離宅，大門向北。
4、坐西南方的家宅是坤宅，大門向東北。
5、坐西方的家宅是兌宅，大門向東。
6、坐西北方的家宅是乾宅，大門向東南。
7、坐北方的家宅是坎宅，大門向南。
8、坐東北方的家宅是艮宅，大門向西南。

深井燒鵝中的“深井”指燒制方式，而不是地名。制作深井燒鵝需要在地面挖一個深坑，在坑中嵌入大缸，缸口比缸身略小并突出地面。因烤缸放置方式及外形形似水井，燒鵝掛于缸壁之上，故名“深井燒鵝”。

深井燒鵝是廣州傳統(tǒng)燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝、吹氣、涂五香料、縫肚、滾水燙皮、過冷水、糖水勻皮、晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成。

深井燒鵝的傳說故事

深井是長洲島的一個村，始建于明末清初，至今已有600多年的歷史。這個村里養(yǎng)出來的鵝，肉質(zhì)肥美細(xì)膩，制成的燒鵝表皮酥脆，肉嫩多汁。奇怪的是，只有深井村養(yǎng)出來的鵝才具有這種特色，別的村，就算是緊靠著深井村，養(yǎng)出來的鵝也大不一樣。

據(jù)說，深井村原來養(yǎng)的鵝也沒什么特別。有一天，村里來了一個白發(fā)蒼蒼的討飯老頭，衣衫襤褸，滿面灰塵，身上還散發(fā)著一陣陣奇臭。跟在老頭身后的，還有一頭大鵝，但是也和老頭一樣，渾身上下都灰蒙蒙的，看不出原來的毛色。

深井村的村民見老頭挺可憐的，于是決定集體收留他。老頭就在深井村住了下來。別看老頭瘦瘦弱弱的，吃起飯來可一點(diǎn)也不含糊，三五個小伙子加起來的飯量也沒有他大，而且吃完就睡，從來不干活。那頭鵝也吃得比別的鵝多很多，從來不下蛋。但是，村里的人一點(diǎn)也不嫌棄他們，每天都是熱飯好菜熱情招待。

老頭一住就是三年。三年后的一天早上，村民們發(fā)現(xiàn)老頭不見了，只留下了那頭鵝和一張字條，上面寫著：“叨擾三年，無以為報，唯留下白鵝一頭，略表謝意。好人好報，后會無期?！闭f來也奇怪，這頭三年來從沒下過蛋的鵝開始下蛋了，而且，孵出來的小鵝養(yǎng)大了，制成的燒鵝肉質(zhì)特別鮮美。

慢慢地，深井村的燒鵝成了遠(yuǎn)近聞名的搶手貨，深井村的村民也因此過上了好日子。這時，他們才明白老頭的留言里所說的“好人好報”的真正含義。