jojo英語(yǔ)啟蒙香香爆米花

1、準(zhǔn)備好食材小玉米洗凈之后晾干，黃油還有糖。
2、炒鍋中放入黃油或者塊狀奶油正寬。
3、倒入小玉米。
4、然后用鏟子來(lái)型清晌回翻炒。
5、然后看到有爆開(kāi)的玉米之后就蓋上蓋子，小火慢慢炒，中途要不斷的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱鹊娇吹饺勘_(kāi)之后開(kāi)卜鋒蓋子，放入糖粉惶均勻就可以了。

爆米花香主要講了回味和體會(huì)爆米花承載的酸楚，珍惜今天的幸福生活。在物質(zhì)匱乏時(shí)代，看爆米花、撿爆米花、蹭爆米花，這些童年經(jīng)歷，帶給作者無(wú)限快樂(lè)。而偷偷爆米花一事，給母親增添了生活壓力，這讓作者感受到生活的酸楚，同時(shí)作者還從中深切體會(huì)到母親對(duì)自己的疼愛(ài)和付出。

香甜爆米花
口味：甜 烹飪時(shí)長(zhǎng)：20分鐘

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云兒
美食達(dá)人
擅長(zhǎng)家常菜,香哈認(rèn)證美食達(dá)人

街邊上就有爆米花撲鼻的香味，每每路過(guò)都要買(mǎi)上點(diǎn)，無(wú)意切超市米面雜糧區(qū)，看到爆米花粒，于是買(mǎi)了點(diǎn)，回來(lái)參考了別人制作爆米花的過(guò)程，今天嘗試做了一次，很簡(jiǎn)單，食材數(shù)量少，幾分鐘就完成了，把我的制作過(guò)程分享大家供參考

收起
食材清單更多
黃油

20克

糖
20克

爆米花粒
80克

炒鍋
1個(gè)

烹飪步驟 共8步更多
1
準(zhǔn)備食材

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2
開(kāi)小火放入黃油

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3
黃油化開(kāi)關(guān)火

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4
倒入爆米花粒，用鏟子翻勻，使每個(gè)爆米花均勻裹上黃油液

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5
蓋上蓋聽(tīng)到噼里啪啦的聲音，雙手端起鍋搖動(dòng)幾下，這個(gè)過(guò)程反復(fù)至無(wú)聲音

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6
看到爆米花全部爆開(kāi)關(guān)火

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7
打開(kāi)蓋，趁熱放入糖，用鏟子拌勻即可

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8
倒出來(lái)放有透氣的器具中

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收起
美味小貼士
從始至終都用小火，防止爆糊

　　兒時(shí)的記憶永遠(yuǎn)是那么香甜，兒時(shí)的記憶永遠(yuǎn)是那么令人懷想。對(duì)于五歲前的記憶全靠拼湊，五歲前的記憶全靠長(zhǎng)輩們講述?？墒?，這爆米花的清香足足氤氳了我曾經(jīng)走過(guò)的歲月，源于這是兒時(shí)的奢侈零食嗎？還是源于外婆？

　　記憶中總是有那縷米花香繚繞，記憶中總有那模糊漸遠(yuǎn)的身影漂浮。

　　那日在小區(qū)轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)一個(gè)炸爆米的小販，古老的擔(dān)子，陳舊的機(jī)子，煙霧彌漫著，不時(shí)有人拿米來(lái)加工，然后在咯吱咯吱的搖晃中，一鍋噴香噴香的米泡在“砰”的一聲中出爐了。站在微醺的暖陽(yáng)下，剎那兒時(shí)的記憶涌上心頭，那是我的最?lèi)?ài)。在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，能吃上香噴噴的爆米花可是最奢侈的食物呀！依稀中，悠長(zhǎng)的青石板小巷，外婆蹣跚出現(xiàn)在煙霧后，而童年的我被外婆拽在懷中，挪動(dòng)著曾被包裹過(guò)的小腳，亦步亦趨的隨隊(duì)伍前行，只為了等候那鍋香噴噴的米泡，只為了遂了年幼的我的饞嘴。

　　母親說(shuō)兒時(shí)的我特愛(ài)吃爆米花，外婆總是從口糧中省下一點(diǎn)米，也要滿足我小小的心愿。記憶中的蜜罐方方的，裝著我的最?lèi)?ài)，爆米花就靜靜的躺在那個(gè)只容得下我小手的'蜜罐中，什么時(shí)候想吃了，就搬出來(lái)，坐在一把方凳上，抓一把投進(jìn)小小的嘴唇，細(xì)細(xì)的咀嚼，慢慢的吞咽。年幼的我哪知這米的金貴，安然的享受著，時(shí)不時(shí)的在小伙伴中炫耀著。母親說(shuō)兒時(shí)的我特別霸道，把外婆占為己有，表姐表弟來(lái)了，我攔住門(mén)，不讓他們進(jìn)門(mén)看外婆，而且直叫囂：這是我的外婆，不是你們的嘎嘎（gaga華容土話，外婆）,還把外婆拿出來(lái)招待他們的蜜罐藏起來(lái)，說(shuō)：這是外婆炸給我吃的，沒(méi)你們份。表姐表弟每次都?xì)夂艉舻幕厝ジ鏍?，說(shuō)外婆偏心。外婆總是耐心的解釋說(shuō)，英子（我的小名)父母不在身邊，你們還有爺爺奶奶痛愛(ài)，兄弟姊妹又都在一起，英子怪可憐的，只有外婆陪伴她，當(dāng)然對(duì)她照顧些。這些都是母親后來(lái)告訴我的，長(zhǎng)大后才深知外婆的不易與無(wú)奈，手心手背都是肉，偏袒一方都是對(duì)另一方的不公。年幼的我哪知外婆的這份苦心與酸楚，生生的剝奪了外婆對(duì)另外外孫的厚愛(ài)與平白遭受了不少怨言。也許這是外婆的遺憾，也是任性的我?guī)Ыo外婆某種程度的傷害吧。而這種遺憾與傷害是不惑之年的我再也無(wú)法彌補(bǔ)的，留下的只有無(wú)盡的思念與懊惱！

　　母親說(shuō)，外婆總是帶著我去下館子，只因?yàn)槲覑?ài)吃那糯糯的湯圓。外婆舍不得買(mǎi)兩份，心想我吃不完剩下的她再吃，可是每次我都是狼吞虎咽，把一碗湯圓吃得干干凈凈，連一點(diǎn)湯水都沒(méi)給外婆留下。

　　母親說(shuō)，小時(shí)候的我特易感冒咳嗽，外婆就在院子里種了一棵枇杷樹(shù)，遇上我感冒咳嗽時(shí)，就摘下新鮮的枇杷葉，放上冰糖與川貝一起熬，每天喝一點(diǎn)。這個(gè)偏方，我做了母親后，母親又傳給了我。當(dāng)然，枇杷成熟時(shí)，又是兒時(shí)的我一道上好的美味零食。

　　母親說(shuō)，小時(shí)候的我患上了脾疳積，不愛(ài)吃飯，而且骨瘦如柴。外婆急的到處求醫(yī)，打聽(tīng)到了一個(gè)偏方，說(shuō)是把雞剛剛拉出來(lái)的糞便曬干，合著雞菌子炒，然后焙成灰，連服幾個(gè)月。外婆不敢拿我作示范，自己親自服下，沒(méi)有任何副作用，才敢讓我喝下。不知是方子的作用還是外婆的一番誠(chéng)意，我的脾疳積居然治愈了。若干年后，我的姊妹常常打趣我是吃雞糞長(zhǎng)大的，可惜外婆卻聽(tīng)不見(jiàn)戲言了。記憶中的我只記得兒時(shí)的我胖胖的，套用姊妹的話說(shuō)，就是摔在地方爬不起來(lái)。這是外婆的功勞也是我迄今還在為減肥而苦苦奮斗著，我該感謝外婆還是該責(zé)怨？當(dāng)然這只是一句笑話與后話。

　　母親說(shuō)，大舅患羊癲瘋時(shí)，不認(rèn)識(shí)任何人，外婆就會(huì)把我緊緊抱在懷中，護(hù)住我的頭，任憑大舅的拳頭雨點(diǎn)般的落下。母親說(shuō)，有一次我和小伙伴在河邊玩，一不小心，我滑下了水中，慌忙中，我拉住了岸邊的一把水草，爬了上來(lái)，小伙伴害怕指責(zé)偷偷溜回家了，只剩下濕漉漉的我躲在別人家的屋檐下，外婆瘋了似的到處找我，我卻不敢應(yīng)一下。記憶中，外婆抱住我失聲痛哭，那是第一次看見(jiàn)外婆流淚，生生的嚇住了我也讓我牢牢的記住了那次遇險(xiǎn)。

　　母親說(shuō)，我的表伯伯沒(méi)有生育孩子，想把我過(guò)繼給他們。有一天，伯母心血來(lái)潮，把我從外婆家接走，好吃好喝的滿足我，可惜我的腸胃經(jīng)不住誘惑，晚上又拉又吐，嚇壞了伯母，伯伯包裹著我，連夜把我送回了外婆家，外婆看著凍得瑟瑟發(fā)抖的我對(duì)伯伯說(shuō)，可糟踐了孩子，她還那么小，不知道天還下著雨呀？母親說(shuō)，那是外婆第一次在外人面前板著臉，伯伯再也不敢提過(guò)繼的事了。

　　關(guān)于外婆的故事，很多都是母親告訴我的，關(guān)于我的童年，很多也是母親告訴我的。可是這爆米花的記憶卻是那么真實(shí)的留在我的記憶中，永遠(yuǎn)無(wú)法磨滅。那唇齒間的余香仍在唇邊回蕩，回味永是那么醇厚悠遠(yuǎn)，一如那幾十年都沒(méi)變的爆米花香！

用料 ?

花生米 ? ?400g ? ?

鹽 ? ?20g ? ?

花椒 ? ?20粒左右 ? ?

大料 ? ?1顆 ? ?

小茴香 ? ?20粒左右 ? ?

開(kāi)水 ? ?400g ? ?

自制五香花生米的做法 ?

花生秤好

加鹽，我家鹽為什么顏色深呢？因?yàn)槲依锩娣诺淖约撼吹奈r皮磨成粉加在鹽里，這樣炒菜時(shí)放點(diǎn)蝦粉鹽，又起鮮還補(bǔ)鈣，孩子吃最好了。

加花椒

大料

小茴香

滾開(kāi)水

泡1個(gè)半小時(shí)

時(shí)間到了以后，用漏網(wǎng)瀝干水分

平鋪在烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入爐烤約5分鐘，取出來(lái)晃動(dòng)一下，再迅速放回烤箱烤10分鐘，聽(tīng)到噼啪聲后，烤箱調(diào)至150度，烤盤(pán)取出，晃動(dòng)一下烤盤(pán)，讓花生米跟著滾動(dòng)一下，再入爐，150度，烤20分鐘左右。

取出冷透后，花生米就變脆了

1、材料：玉米粒100克、黃油10克、白砂糖2勺。
2、鍋中加入黃油，小火熱化。
3、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一只手抓住蓋子，另一只手端起胡歷銷(xiāo)炒鍋不停搖動(dòng)（離火有1厘米左右的距離），大概1分鐘就可以聽(tīng)到劈啪劈啪的聲音。
4、聽(tīng)到劈啪劈啪的聲音后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動(dòng)，持續(xù)3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開(kāi)鍋蓋。
5、可以看到玉爛纖米粒已經(jīng)爆褲游成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關(guān)火。香甜的爆米花就完成了。