首頁(yè)>有聲問(wèn)答>

怎么炸東西才酥脆？

>

怎么炸東西才酥脆？

2023-09-06 12:32

1個(gè)回答
2023-09-06 12:40

怎么炸東西才酥脆？想把食物炸酥脆的方法：

1、用小奶鍋來(lái)炸食物：奶鍋小，可以節(jié)省油的用量，保證油面高度可以覆蓋所炸食物。

2、注好缺逗意一次油炸的食物分量：一次油炸分量最好為油表面積的一半，如果食物過(guò)多，油的溫度會(huì)降低，拉長(zhǎng)油炸時(shí)間，就無(wú)法炸出酥脆感。

3、二次油炸法：先溫油炸一次，然后用漏勺撈起。再扮散將油加熱高溫復(fù)炸一次，這讓容易上色，并可去除余友賣(mài)的水分，食物變干酥。一般的肉質(zhì)食品在油炸的時(shí)候都需要炸兩次

相關(guān)問(wèn)答
怎么把蝦炸得酥酥脆脆的?
2個(gè)回答2022-09-17 21:07
掛糊 然后油炸。要兩遍油，油溫不要太高否則容易糊，第一遍上色，第二遍炸熟炸酥脆。 另外推薦一種“鹽焗蝦”：點(diǎn)火，架鍋，不倒油，直接放入鹽與花椒，待花椒味道出來(lái)后放入空掉水的蝦（最好提前一天晚上就空上...
全文
知了怎么炸才又酥又脆
2個(gè)回答2023-10-13 20:50
油炸知了的做法 用料 知了猴 240克、姜 少許、花椒 少量、紅辣椒 兩個(gè)、 小蔥 一棵、鹽 少許、胡椒粉 少量。 做法步驟 【 1 】 準(zhǔn)備好知了猴，浸泡了大約兩個(gè)小時(shí)； 【 2 】...
全文
炸小酥肉用什么粉才酥脆?
1個(gè)回答2022-12-25 22:36
炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉時(shí)需要準(zhǔn)備純淀粉，任何一種淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以讓肉吃起來(lái)更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出來(lái)均勻，可口酥嫩。 另外在做酥肉時(shí)，還需要...
全文
蝦子怎么炸的又脆又酥
1個(gè)回答2022-12-20 23:49
蝦子加入適量淀粉上漿，待油六成熱時(shí)下入，待成形時(shí)撈出，油加熱到八成熱時(shí)復(fù)炸一下，這樣的蝦子又脆又酥。
炸牛排骨怎么酥脆又香酥？
1個(gè)回答2024-08-31 05:46
排骨剁塊，洗干凈瀝干水分。 2 /11 放適量姜、家料酒、生抽、鹽。 3 /11 攪拌均勻腌制2小時(shí)。 4 /11 薄荷清洗控干水分。 5 /11 國(guó)內(nèi)倒入適量食用油。燒到五...
全文
怎樣做炸雞翅又脆又酥脆
2個(gè)回答2022-10-24 04:25
材料：雞翅、雞蛋、面粉、面包糠、姜、植物油、食鹽、生抽、耗油、黑胡椒粉。 方法步驟： 1、將雞翅洗凈，兩面用刀斜著切幾條口。 2、鍋里加水，放入幾片生姜，將雞翅放鍋里焯水。 3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌...
全文
怎樣炸小魚(yú)酥脆好吃
1個(gè)回答2022-11-15 13:00
炸小魚(yú)酥脆的方法，主要是在魚(yú)的監(jiān)制上。首先要將魚(yú)用鹽，味精，白胡椒料酒進(jìn)行煙，然后再鍋中放油，這樣炸小魚(yú)酥脆，而且有味道。并且吃起來(lái)口感非常好。 喜歡吃糖醋味的，用糖在鍋里將其充分炒勻，加入少許醋，然...
全文
果子怎么炸才能酥脆？
1個(gè)回答2023-01-30 21:56
果子放點(diǎn)酵母粉炸更酥脆。 以下是炸油果子的做法： 主料：面粉200g。 輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。 1、酵母、鹽放到面粉里。 2、倒入溫水把面粉攪成絮狀。 3、和成面...
全文
炸小魚(yú)怎么做酥脆好吃
1個(gè)回答2022-12-20 02:52
材料 面粉，小魚(yú)，花椒，大料，干紅尖椒，油 做法 1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。 2、把小魚(yú)放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚(yú)。 3、如果時(shí)間充分，可以再炸一遍這...
全文
油炸大蝦怎么做的酥脆
2個(gè)回答2022-12-21 20:54
蝦身裹上蛋液，在油鍋里多炸一會(huì)，可以做的酥脆。 準(zhǔn)備材料：大蝦 10個(gè)、面包糠 適量、面粉 適量、雞蛋 1個(gè)、料酒 1小勺、精鹽 1小勺。 1、第一步將大蝦冼凈。 2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。 3...
全文
熱門(mén)問(wèn)答
熱門(mén)搜索更多
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z